Тортилі з сиру Кето з кухонними богами гуакамоле
Наша тортилья з низьким вмістом вуглеводів наповнена фаршем та салатом. Також є смачне гуакамоле. Готовий всього за 30 хвилин.
Інформація про рецепти
інгредієнти
Для коржиків:
- 50 г сиру пармезан
- 2 яйця (М)
- 100 г сметани
- 50 мл молока
- 1 щіпка солі
- 2 столові ложки порошку лушпиння псиліуму
- 2 ст. Ложки кунжутного борошна
- 2 ст. Ложки мигдального борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
Для начинки:
- 100 г салату айсберг
- 3 чайні ложки кокосової олії
- 150 г яловичого фаршу
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 1/2 чайної ложки сушеної материнки
- сіль
- перець
Для гуакамоле:
- 1/4 авокадо
- 1/4 лимона
- 1 ст. Ложка крему
- сіль
- перець
підготовка
- Розігрійте духовку до 200 °. Застеліть деко пергаментним папером. Дрібно натріть пармезан і перемішайте в мисці з яйцями, сметаною, молоком, 50 мл води і сіллю. Змішайте порошок лушпиння псиліуму, кунжутне борошно, мигдальне борошно та розпушувач в іншій мисці, а потім швидко змішайте з інгредієнтами в іншій мисці.
- Четверть суміш і сформуйте кулі. Викладаємо на деко і розгладжуємо зволоженими долонями рук, щоб вийшли коржі товщиною приблизно 6 мм. Поставте в духовку (в середині) і випікайте близько 10 хвилин. Потім вимкніть духовку, трохи відчиніть дверцята духовки і тримайте в ній тортилі.
- Тим часом промийте салат айсберг, добре відцідіть і наріжте дрібною соломкою.
- Нагрійте на сковороді кокосове масло на середньому вогні і смажте в ньому фарш приблизно 8 хвилин до розсипчастості. Розмішайте томатну пасту і 1 столову ложку води, а фарш заправіть коріандром, орегано, сіллю і перцем.
- Для гуакамоле видаліть м’якоть авокадо зі шкіри. Вичавіть лимон, покладіть сік з авокадо та крем-кремом у високу склянку для перемішування та дрібно пасеруйте за допомогою блендера. Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Промажте коржі рівномірно гуакамоле. Помістіть суміш фаршу столовою ложкою на кожну половину коржика і викладіть зверху салат айсберг. Складіть коржі, розкладіть на дві тарілки і подавайте до столу.
Варіант гуакомолу
Чи залишилася броколі чи зелена спаржа напередодні? Потім використовуйте цей овоч замість авокадо для гуакамоле. За допомогою 50 г варених овочів ви можете замінити авокадо і створити чудові нові варіації.