Торт-попс - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Склад може сильно відрізнятися, залежно від ваших уподобань, в принципі можна використовувати будь-який пиріг, в якому є крем, навіть мигдаль (без сиропу та глазурі, тільки верхівка та крем). Я знаю, що наступним запитанням буде: "Де ми беремо палички для льодяників?" Я замовив їх на ebay.com, але на www.lumeabasmelor.ro ви можете знайти багато продуктів Wilton, а також можете зв’язатися з ними щодо цих паличок для їжі, їх можна привести на замовлення, я точно не знаю, але ви можете спробувати (ps ви можете їх знайти Харчовий барвник Wilton за супер цінами).
Тепер приступаємо до роботи: я вибрав гарбузовий пиріг, тому що нам дуже сподобався, тому мої торти починаються з порції гарбузового пирога та відповідного вершкового сиру.
Як тільки пиріг спечеться і охолоне, наріжте його великими кубиками і подрібніть їх (або пальцями, або пропустіть 2 кубики один на одного), потім покладіть крем і все добре перемішайте, поки у нас не вийде однорідна паста, консистенція бісквітної салямі. Важливо не мати грудочок на торті. З пасти для торта починаємо формувати кульки, ні занадто великі, ні занадто маленькі, діаметром 2-3 см.
Як тільки фігурні кульки (з порції гарбузового пирога вийде близько 60 штук), пора приклеювати палички! Для цього розтопіть 50 г шоколаду (будь-якого вигляду)
Покладіть кожну паличку в шоколад, а потім покладіть його в кульові торти і покладіть їх у піднос. Поставте піддон у морозильну камеру мінімум на 30 хвилин, щоб шоколад та кульки застигли. Потім ми повинні розтопити 500 г білого шоколаду (нам потрібно приблизно 60 кульок).
Кожну кульку для торта (свіжої з морозильної камери) даємо через розтоплений шоколад (який ми даємо охолонути, він не повинен бути гарячим), дбаючи про те, щоб шоколад добре пройшов з місця, де паличка поєднується з тортом, для додання йому стійкості . Потім злегка постукайте паличкою пальцем і повільно поверніть, щоб видалити зайвий шоколад. Як тільки шоколад трохи стабілізується на торті і зовсім не тече, настав час встромити паличку в полістирольну тарілку (я використовував ту, що в телевізійній коробці) і дати печиву охолонути, поки він не застигне цільний шоколад.
Це перший варіант, але оскільки я замовив 250 паличок, ви можете очікувати інших, більш складних ідей для тортів. І на слово розвідника, яке вони дуже добре привернули увагу громадськості, вони випарувались найшвидше з усіх страв на столі. Наступним рецептом буде один з шоколадних тортів, тому ні, якщо вони все ще калорійні бомби, вони повинні бути атомними! Удачі 🙂