Товарні бобові - від гороху до квасолі частина 2
На додаток до зеленої квасолі різноманітність на тарілку вносять соя та квасоля.
Після першої частини про горох та нут, квасоля та сочевиця зараз у програмі бобових. Крім того, я узагальнив загальні поради та інформацію.
Квасоля: багатогранна спеціальність
Серед квасолі широко поширені такі представники:
Сочевиця: найшвидші бобові
Я звернувся до сочевиці в окремій статті про знання про продукт із інформацією про її типи та використання. Найбільша перевага цієї популярної бобової культури: вона готує найшвидше: маленькі готові до вживання за десять хвилин!
Поради щодо бобових культур
- В основному, всі бобові (за винятком гороху) завжди повинні бути відвареними, щоб зробити шкідливі інгредієнти нешкідливими.
- Зернобобові краще зберігати в непрозорій упаковці в сухому і темному місці. Вітаміни втрачаються при контакті зі світлом.
- Вода, яка використовується для замочування бобових культур, може бути використана для подальшого приготування. Він містить виділені поживні речовини. Воду потрібно лише нагріти, щоб убити небажані речовини. Виняток становлять боби Урд і Ліма, вони містять синильну кислоту. Тут слід утилізувати воду. Загалом застосовується наступне: Чутливі люди, які люблять метеоризм, споживаючи боби, краще викидати воду, оскільки вона містить речовину стахіоз, яка відповідає за проблеми зі шлунком.
- Насіння кмину, чабер і майоран оптимізують переносимість бобових культур.
- Соліть бобові культури лише незадовго до вживання, щоб вони стали м’якими.
Сподіваюся, я зміг дати вам невеликий огляд і внести трохи ясності в бобові джунглі:)