Тож домогтися успіху; s - Правильне приготування квасолі KoRo
Квасоля є важливою частиною одного збалансоване харчування - Вегетаріанці та вегани, зокрема, часто вдаються до цього, як до високого рівня Вміст білка інакше майже лише в м’ясі.
Крім білка, в квасолі міститься багато складні вуглеводи, які лише повільно викидаються в кров і таким чином підтримують рівень цукру в крові постійним. Бабові також містять багато Клітковина, і внести свій внесок в один гарне травлення і забезпечують стійке насичення.
Чому квасоля зберігається так довго?
Квасоля виготовляється після збору врожаю сушені а потім або в упаковці, або вже приготовані продається в банках. Щоб заздалегідь зварена квасоля стала міцною Додана рідина а також ціла партія Добавки. Незважаючи на те, що консервовану квасолю легше використовувати, в консервах зазвичай немає хороших інгредієнтів, таких як занадто багато цукру. Ви можете краще контролювати це, готуючи вдома.
Квасоля та інші бобові культури сушать, щоб зробити довговічність до збільшувати і мати можливість їх краще перевозити. Нашими фаворитами є нут, квасоля та гірська сочевиця. Через форми та розміри під час приготування слід зазначити, що дрібна сочевиця м’якше швидше, ніж товста квасоля.
Чому краще сушена квасоля?
Одна перевага сушених бобів очевидна: вони все ще містять так само добре, як всі поживні речовини. При промисловій переробці консервовані боби піддаються надвисокому нагріванню і в процесі втрачають важливі інгредієнти.
Також можна використовувати сушені бобові культури зберігати гроші: за версію банки ви іноді платите втричі більше, ніж за сушену.
7 кроків до ідеального квасолі
Крок 1: Перевірте та відсортуйте квасоля
Спочатку слід покласти квасолю в миску і поступово пошкоджений або зморщені екземпляри пошук, а потім розібратися. Крім того, небажані дрібні камінці могли б сховатися.
Крок 2: промити квасолю
Далі буде чиста вода заливати квасоля, щоб боби не зберігались Забрудненнязвільнити на поверхні. Потім квасоля зціджується через сито.
Крок 3: замочіть квасолю, якщо це необхідно
Щодо питання, чи слід замочувати квасолю перед варінням, думки розділилися. По правді кажучи, від квасолі залежить, чи буде замочування чи ні сенсу. Йдеться про це розмір, але і про якість. В менші бобові культури, як сочевицю або дрібну чорну квасолю можна додавати до замочування відмовився буде. Тоді всі залишаються Ароматизатори збережені, оскільки вони не змиваються мокрою водою. Однак квасоля не повинна варитися у воді, що вимочує. З більшою квасолею замочування, безумовно, є перевагою, як час приготування ясно зменшився стає. Крім того, замочування може зменшити час варіння старих або довше зберігаються квасолі. Замочування відбувається ще швидше, якщо квасоля знаходиться в підсолена вода для замочування попередньо коротко проварити.
Додатково замочуванням Розщеплені антинутрієнти, що в іншому випадку може перешкодити організму засвоювати поживні речовини.
Крок 4: приготування страв зі смаками
Квасоля потрібно покласти в каструлю з водою. Перед кип'ятінням воду слід сильно солоний буде. Сіль змушує квасоля швидше готуватися і підтримувати форму. Без солі квасоля може розсипатися.
Ви також можете робити різні Додайте ароматизатори. Наприклад, можна додати зелень супу, наприклад, цибулю-порей, моркву, селеру. Ви також можете приготувати часник, цибулю або такі трави, як розмарин і шавлія.
Готуючи, слід переконатися, що вода не сильно нагрівається воля і тушкувати акуратно. Якщо піна утворюється на поверхні, вам слід її зняти. Час приготування варіюється залежно від квасолі.
Загалом, чим більша квасоля, тим довший час варіння.
Крок 5: знання, коли квасоля готова
Найкращий спосіб дізнатись, коли квасоля готова, - це Смаковий тест. Візьміть кілька зразків, оскільки квасоля може мати різні точки варіння. Якщо квасоля все ще дуже тверда, вона все одно займе трохи часу. Якщо вони все ще досить тверді до укусу, ви все одно можете їх вийняти, оскільки вони все одно трохи затягнуться.
Крок 6: зберігайте зварену квасолю
Існує щонайменше два способи збереження самостійно зварених бобів протягом більш тривалого періоду часу. Квасоля можна класти разом із гарячою водою для приготування їжі чистий і стерильні окуляри дані. Не забудьте додати покриття знову вправо накрутити і на голові запитати так вакуум форми у склі.
Другий варіант - це Заморозити квасолю. Тут теж трохи гарячої води слід заморозити. Заморожена квасоля має одну більший термін зберігання, тоді як квасолю з банки слід регулярно перевіряти. Коли вода помутніє, напевно, час спорожнити склянку і наповнити шлунок.
Крок 7: Продовжуйте використовувати воду для готування
Не потрібно викидати зайву воду для готування. Тому що це може бути чудово Зробіть веганський яєчний білок. Через спеку під час варіння крохмаль бобових желюється і його можна збивати, як яєчний білок. До речі, бобова вода також відома як аквафаба.
Для цього просто зберіть у високу посудину 100 мл Aquafaba і дайте їй охолонути. Потім додайте по половині чайної ложки розпушувача татарського каменю та камеді рожкового дерева і збивайте протягом двох-п’яти хвилин віночком або ручним міксером.
Три столові ложки яєчного білка вегетаріанської аквафаби приблизно замінюють білок одного яйця.