Тож ви зможете насолоджуватися тунцем з чистою совістю; en
Тунець є однією з найпопулярніших їстівних риб у Німеччині, але вилов риби приносить проблеми.
Фото: imago/Nature Picture Library
Берлін. Ловлячи тунця, рибалки загрожують іншим видам. На що слід звернути увагу покупцям, коли вони хочуть їсти з чистим сумлінням.
Тунець входить у п’ятірку найпопулярніших харчових риб Німеччини, щороку громадяни Німеччини з’їдають понад 70 000 тонн. Морська істота, що має ще більшу базу прихильників - дельфін, міцно пов’язана з рибою в консерві. Коли в 1970-х стало відомо, що багато популярних морських ссавців ловлять тунця біля узбережжя Південної Америки, був великий жах. Отже, майже всі консерви з тунцем, які сьогодні можна знайти на ринку, мають маркування захисту від дельфінів. Але печатка відволікає від більших проблем, критикують екологи. Якщо ви хочете купувати з чистою совістю, вам доведеться звертати увагу на більше.
печатка
"Ми спостерігаємо тенденцію до того, що все більше і більше постачальників використовують етикетки для захисту дельфінів у рекламних цілях", - говорить Сандра Шоттнер з "Грінпіс". Деякі з них також є власними марками, що мають незначну інформаційну цінність. Однією з найважливіших печаток є ярлик Dolphin Safe від Інституту островів Землі США. "З цим стандартом контроль здійснюється незалежно, і печатка присуджується лише промислу тунця, який не вбиває дельфінів під час полювання", - пояснює Шоттнер. Проблема: тюлень не включає жодних інших видів, наприклад акул та морських черепах ловлять у мережах ловців тунця як прилов. Це також не є гарантією сталості. "Для нас це слабкий ярлик, який більше не є сучасним", - сказав Шоттнер. Етикетка MSC (Marine Stewardship Council), розроблена WWF та Unilever Group, однак передбачає фіксовані квоти, а види та запаси, що знаходяться під загрозою, не можуть виловлюватися. Лише у квітні 2016 року організація вилучила з Індійського океану печатку з усього жовтого тунця через перелов риби.
Метод риболовлі
Щадні методи риболовлі можуть значно зменшити прилов. "У випадку з тунцем лінії рук і гаманець не мають збирачів риби", - пояснює Шоттнер. Під час риболовлі на вудки вудки з приманкою кладуть у воду класичним способом, автоматично або вручну. Гаманець - це велика сітка, в яку укладені зграї риби. "Риба у відкритому морі любить збирати під плаваючими предметами, тому під час риболовлі на гаманські неводи школи іноді приваблюють невеликими платформами, що плавають у воді", - пояснює Шоттнер. Але серед них є також акули та черепахи, які опиняються в мережі. "Отже, невідний невод є стійким лише без збирача риби", - говорить Шоттнер. Спосіб лову повинен бути на етикетці. "Якщо це не так, споживачі повинні відводити руки від товару".
Область риболовлі
Зона лову також повинна бути на банку; ця інформація зазвичай ховається за абревіатурою FAO та номером. Ця абревіатура означає Всесвітню продовольчу організацію ФАО, яка розділила і пронумерувала Світовий океан на 19 риболовецьких районів. У Німеччині консервна банка, як правило, містить скипджек - також відомий як справжній паламуд (Katsuwonus pelamis). «Для нього райони риболовлі на північному та північно-східному Тихому океані (FAO 61, 67), західній та східній частині Тихого океану (FAO 71, 77) та Південно-західній частині Тихого океану (FAO 81) вважаються нешкідливими, - пояснює Шоттнер. Обережність стосується південно-східного Тихого океану біля Південної Америки (FAO 87). "На сьогодні є ознаки активного вилову дельфінів", - попереджає еколог.
Забруднювачі
Ртуть - проблема тунця, вона може накопичуватися в організмі риби роками. У ході нового розслідування Stiftung Warentest тестувальники виявили ртуть у всіх 16 випробуваних консервованих тунцях, але всі вони були «значно нижчими граничного значення ЄС». Згідно з результатами випробувань, два продукти містили критично важкі мінеральні олії, але вони, ймовірно, потрапили в банку через додану олію, а не через рибу: уражені органічні продукти з Фонтена та Пан-ду-Мар.
За даними Stiftung Warentest, тунець від Aldi Süd/Armada показав найкращі показники якості та отримав оцінку “Добре”. На ньому є марка Dolphin Safe, але немає гербової печатки, і на ньому ловили захисні сітки. Хороший тунець від Пенні потрапив у банку явно без збирача риби, хороший тунця від Джона Веста ловили вудкою.