Тож жодна їжа не потрапляє у сміттєвий бак - порада - споживачам
Щороку близько 7 мільйонів тонн їжі потрапляють у сміття у приватних домашніх господарствах Німеччини: в середньому кожен громадянин Німеччини викидає третину купленої їжі. Отже, варто ретельно планувати покупки продуктів і правильно зберігати їх вдома. Тому що ті, хто цим займається, не тільки уникають зайвих витрат, але й можуть заощадити багато грошей.
Купуйте цільово
Перш ніж вирушати за покупками, вам слід добре подумати, що ви хочете приготувати чи з’їсти, коли і в яких кількостях, і записати відповідну нотатку. Якщо ви не впевнені, коли саме будете споживати їжу, вам слід вибрати заморожені, упаковані та порційні продукти. Це надає вам більшу гнучкість, наприклад, якщо приходить менше гостей, ніж очікувалося, або якщо їжа скасована. Бакалія в розфасованих пачках, як правило, дешевша, але якщо ви не споживаєте більшої кількості, то в кінцевому підсумку платите більше.
Правильно зберігати продукти
Більшість продуктів можна зберігати належним чином протягом декількох днів. Холодильники мають різні холодні зони. Найхолодніше над нижньою скляною тарілкою: тут найкраще зберігається м’ясо, ковбаса та риба. Середина підходить для сиру та молочних продуктів, верхня частина для готових страв, дверцята для напоїв, масла та яєць. Відсік для овочів ідеально підходить для більшості видів фруктів та овочів.
М'ясні нарізки, м'ясо, сир, риба та овочі особливо добре тримаються в скляних або пластикових ємностях із кришками і не сприймають сторонніх запахів. Їжу, яка не належить до холодильника, таку як помідори, картопля чи банани, найкраще зберігати в прохолодному темному місці.
Хліб у цілому має триваліший термін зберігання, ніж нарізаний. Найкраще тримати його в глиняному горщику або обмотати чистим бавовняним або лляним полотном і покласти вирізаною поверхнею на дерев’яну дошку. Таким чином він залишається свіжим приблизно тиждень.
Вікторина: Що ви знаєте про харчові відходи?
Скільки їжі викидають споживачі в смітник? Як найкраще зберігати їжу? Вирішіть нашу вікторину та покажіть, чи є у вас те, що потрібно для того, щоб заощадити їжу. вікторина
Просто заморозьте залишки
Чи залишилось що-небудь від смачної вечері чи святкової смаженої? Або ви просто купили занадто багато овочів? Не біда, просто заморозьте і насолоджуйтесь пізніше. Найкраще заздалегідь нарізати овочі невеликими шматочками і короткочасно бланшувати їх у киплячій підсоленій воді. До речі, більшість продуктів безпечно заморожувати, навіть яйця. При мінус 18 градусах яйце без шкаралупи прослужить шість-десять місяців. Щоб жовтки не желирували, додайте трохи цукру або солі. Яєчні білки також можна заморозити, не додаючи сіль або цукор. Його можна заморожувати до року.
До м’яса відноситься таке: чим менше жиру, тим довше його можна заморожувати. Жирне м’ясо гусака можна заморожувати до півроку, нежирну яловичину - до року.
Залишки їжі переробляйте розумно
З приготованих залишків можна швидко приготувати смачну теплу їжу. Наприклад, картоплю перетворюють на ситний фермерський сніданок з яйцями та шинкою, тоді як локшина смакує смаженою з овочами, трохи сиру та шинки. Якщо на вашій кухні є соєвий соус, ви можете перетворити його на смачну азіатську локшину. Овочеві залишки підходять для супу, який отримує правильний удар зі свіжої трави або песто, залишки смаженого смакують як холодне м’ясо з гірчицею або хроном або як салат.