Традиції та звичаї православного календаря Ігната 2020
За традицією, у ніч перед Ігнатом свині сниться, що їх заріжуть. Таким чином, вони більше не їдять, не набирають вагу і не кладуть на них м’ясо.
Зазвичай під час різання свині людям брати участь не годиться, оскільки свиня гине з більшою вагою. Більш того, м’ясо звариться набагато сильніше. Старійшини із країни кажуть, що після того, як свиню вирізають, обсмажують та миють, рекомендується над нею поставити ліжко, а дитина їздити на ній. Таким чином, наступний рік буде вільним від хвороб і повним багатства, здоров'я та процвітання.
Щоб тим, хто забиває свиню, було прощено за умисне вбивство тварини, їм добре вимовити слова: Ігнат, Ігнат/Набрякла свиня, і перед тим, як принести її в жертву, сказати: Боже, поможи, їмо її здоровою.
У регіоні Телеорман існує старий звичай, який говорить, що на лобах дітей повинен бути зроблений хресний знак з кров'ю тварини, принесеної в жертву Ігната. Таким чином, вважається, що вони будуть здоровими та червоними у щоках наступного року.
Одним з унікальних моментів щорічного ритуалу різання свині є видалення селезінки. Всім учасникам прийнято мовчати хвилину, бо це велика справа.
Згідно з поширеною традицією, селезінка ріжучої свині є найнадійнішим «оракулом» консультанта, коли йдеться про суворість зими. Якщо в кінці селезінка товста, взимку вона буде важкою, з великою кількістю снігу, тоді як влітку вона забезпечить багатий урожай.
Однак, якщо селезінка взимку тонка, вона не буде приносити багато вологи, але буде досить морозною і навесні вона з’явиться швидше. Натомість рік буде не таким багатим.
Жоден день Ігнатія не проходить без виконання обґрунтованого звичаю, а саме Свинячої Милостині. Такого не можуть і ніколи не оминуть ті, хто святкує це свято свято. Після того, як свиня буде зарізана, господар вибере найніжніші шматки м’яса і подасть їх дружині на кухні.
Милостиня свині була дана мегісі і являє собою перший прийом їжі свинею, забитою тоді. Це також найсмачніше. М'ясо можна готувати як на кухні, так і зовні в казані з невеликою кількістю перцю, лавровим листям і водою. Загальновідому бруд зазвичай подають з розпареною полентою, мискою часникового соусу та склянкою коньяку.
Іноді домогосподарства не розмовляють свинею, якщо їй уже 2-3 роки, оскільки миша занадто товста і її більше не можна їсти. Більше того, його також не можна використовувати при приготуванні страв. Таким чином, у вирізаної свині буде знята шкіра, а її шкіра буде використана для оцінки.
У наш час цими опінці досі користуються лише літні селяни з деяких регіонів Молдови і лише взимку.
Після того, як свиня знята з шкіри, миша повинна бути добре змащена соленою сіллю (крупною сіллю), а потім прокатана. Його потрібно витримувати таким чином протягом 3-4 днів, після чого його розмотують, розкладають на палички і залишають зовні на вітрі, щоб він висох. Щасливчики можуть залишити мишу палити або на горищі, або в курцях.
Ігнат - додатковий привід для радості для дітей в Румунії: вони отримали найкрасивішу іграшку - свинячий міхур. А через кілька днів діти пішли до школи і не повернулись додому, поки не отримали повну сумку.
У деяких регіонах чорне свиняче сало використовують у заклинаннях. Більше того, тих, кого підозрювали в нежиті, помазували цим видом сала. За традицією, напередодні свята відьми йдуть красти достаток будинків, а господині розкидають перед будинком пшоно та пшеницю, щоб тримати їх подалі.