Традиційна їжа з Канарських островів
Канарські острови а особливо Тенеріфе та Гранд Канарія - туристичні напрямки, які можна відвідати протягом року. Окрім того, вони не є ні поки що, ні настільки дорогими, тому ви можете розглянути їх, плануючи наступну відпустку.
Однак, опинившись там, крім чорних пляжів (на Тенеріфе, Лансароте чи Фуертевентурі) чи вражаючих піщаних дюн Гранд Канарії, крім різноманітних туристичних визначних пам'яток, більш-менш комерційних, ви не повинні пропустити місцеву кухню.
Як і в будь-якому туристичному місці, яке поважають, велика кількість ресторанів усіх видів, що мають різну специфіку, - це страва по меню. У вас буде вибір між ресторанами ф’южн та водою з пластиковими столами. Жоден з них вас не розчарує. Але якщо ви дотримуєтесь відносно здорової дієти, звичайну канарську їжу не потрібно вживати щодня, виходячи зі смаження основних інгредієнтів, будь то м’ясо, риба чи картопля.
Але якщо ми все-таки дійдемо до розділу про картоплю, якого ви не можете пропустити, коли ви відвідуєте Канарський архіпелаг, то це зморшкувата картопля або, по-румунськи, зморщена картопля. Це нова, маленька картопля, зварена в шкірці у дуже солоній воді. Спочатку на початку традиційної кухні їх варили в морській воді, дуже солоній, як і Атлантичний океан, що оточує острови. Але з цивілізацією їх приготування змінилося, і тепер їх варили в підсоленій воді.
Коли вони будуть майже готові, киньте більше половини води, закрийте горщик частково і залиште картоплю на вогні, поки вода повністю не випарується. Таким чином, ви отримуєте трохи зморшкуватої картоплі зі світлою соляною скоринкою. Вони подаються як гарнір до основних страв або, як такі, у супроводі моджо.
Mojo canario - це соус на основі червоного або зеленого перцю, традиційний рецепт якого варіюється від острова до острова. Отже, якщо ви прогуляєтесь кількома місцями архіпелагу, не завадить спробувати всі варіанти.
Хоча той, який виготовляється в ресторанах, є найкращим, якщо соус вам так сподобався, ви можете взяти його додому. Тим паче, що сувенірні крамнички повні красиво оформлених банок, повних різноманітних сортів моджо. Але найвигідніше - поставляти свої запаси з супермаркету, де його можна знайти за розумними цінами і виготовити для місцевих жителів, саме так, як це можна знайти в наших магазинах zacusca. Однак не сподівайтесь знайти його в супермаркеті на розі вулиці на курорті, де ви зупиняєтесь. Їдьте до міст з місцевим населенням, або в гіпермаркетах, або в сусідніх магазинах, тому що на ринках у туристичних районах ви, як правило, знайдете споживчі товари, і особливо до вподоби німцям та англійцям, найбільш поширеним туристам на Канарських островах.