Традиційна кроляча цивета

Традиційний рецепт недільної трапези з родиною чи друзями.
Кроляче рагу в червоному вині займає трохи часу, але воно того варте !

Для хорошого традиційного тушкованого кроля вам потрібно:

Замаринуйте кролика хорошим червоним вином
Зробіть маринад з хорошими травами
Готуйте кролика у дві партії - на вогні, потім у духовці
Готуйте мінімум 1 год. 30, щоб воно було ніжним
Зменшіть сік, щоб покрити його

У цьому рецепті не вистачає лише останнього пункту: в кінці приготування зв’яжіть соус кролячою кров’ю, і це буде РЕАЛЬНЕ традиційне кроляче рагу.
На жаль, я не знайшов жодного, але якщо вам пощастить отримати, не соромтеся !

Для акомпанементу я вибрав пюре із сумішшю пастернаку, солодкої картоплі та картоплі.
Глікемічний індекс буде нижчим, і він буде багатий клітковиною завдяки пастернаку.

Традиційний рецепт цибет з кроликів

Близько 25 г вуглеводів на тарілку для повного рецепту з гарніром - включаючи 15 г складних вуглеводів