Традиційні пасхальні ароматичні рецепти
Я насправді не збирався писати цей пост, але одна моя читачка, дуже мила дама, попросила мене, оскільки я багато разів рятував її ідеями для щотижневого пісного меню, зберегти і для меню. Великдень. Не думаю, що врятую вас, дорогий, але за вашим наполяганням, навіть ризикуючи вас розчарувати ... Сьогодні я викладу свою пропозицію щодо меню.
У цей період Інтернет рясніє рецептами пасхальної трапези, і мої рецепти не приносять нічого нового «на ринку». Наше меню щороку однакове і містить лише традиційні рецепти супу, стейка, торта, а іноді, навіть не щороку, ми робимо Великдень без тіста. Ми дуже традиційно ставимося до свят. Ми завжди проводимо їх вдома, з батьками, з дитиною (якщо він приїжджає до країни, то він зараз живе у Великобританії). Не розумію, чому б я робив винаходи та інновації у великодньому меню, що трапляється раз на рік. Я волію відводити час від одного року до іншого, щоб пропустити борщ з баранини, крапельку та червоні яйця. В іншу частину року, як ви можете бачити в блозі, я відкритий для всіляких новинок та кулінарних спроб.
Єдине відхилення від традицій, яке, як мені відомо, трапляється у багатьох сім’ях - це те, що не всі їдять баранину. Наприклад, мій чоловік і дитина їдять баранину або козу, і нам це дуже подобається, але батьки навіть не хочуть цього чути. Крім того, завдяки своєму віку вони також дотримуються певної дієти, тому для них суп та стейк - це, як правило, птиця, легша для засвоєння та більш дієтична. В іншому випадку у нас є загальне меню.
Сніданок/аперитив
Червоні яйця, звичайно, є основною і найочікуванішою закускою. Були роки, коли у мене народився маленький хлопчик, і я всіляко робив кольорові яйця, обличчя, перламутр, з візерунками тощо. Тепер, коли хлопчик полетів і вже не вражений перламутром чи листям на яйцях, ми робимо, як правило, лише червоні, прості яйця, які я протираю трохи жиру, щоб вони блищали. гарний. Я купую фарбу комерційно, з усіма аргументами, проти яких вона може існувати. Мені простіше, я задоволений результатом, я отримую красивий, однорідний колір, для нас цей варіант нормальний.
Окрім яєць, ми також любимо краплину, також традиційний рецепт. Якщо нам трапляється купувати баранину з органами, ми готуємо стейк з баранини (для нас), а також стейк з курки з овочами (для моїх батьків). Якщо у нас немає органів ягняти, ми робимо подвійну кількість курячої печінки. Окрім червоних яєць і крапельниць, ми обов’язково купуємо трохи солоного овечого будиночка та урду корів, які ми їмо із зеленою цибулею та редискою. Чи є щось краще у світі? 🙂
Я залишаю нижче рецепти дробу, в обох варіантах. Клацніть на картинки, щоб побачити їх:
супи
І тут ми йдемо на два варіанти: баранина і птах. Зазвичай ми маємо індичку, отриману з країни, від сестри моєї матері, тож це улюблений суп моїх батьків. І з великою кількістю овочів, і зі стевією, лободою, і особливо з великою кількістю свіжої модрини, яка надає супам особливий смак. Це класичні рецепти, але я залишаю їх нижче, можливо, вони будуть надихати на те, як ми їх робимо.
Суп з індички з модриною
Головна страва
Для нас стейк з баранини, добре панірований з часником, випитий з червоним вином і ароматизований спеціями - це свято! В один рік у мене замість баранини була козяча нога. Це було так само добре та ніжно. Тож якщо ви не любите баранину через специфічний запах, спробуйте козячий стейк. Це дуже добре! Для батьків ми робимо стейк з індички з запеченим томатним соусом. Всі щасливі і мають стейк на свій смак. Все, що нам потрібно, - це величезний зелений салат з редискою та зеленою цибулею. Це завжди спільне 🙂 Оскільки на Великдень ми робимо те, що робимо, і завжди їмо занадто багато і важку їжу для нас після 40 днів посту, ми не звикли робити гарнір біля стейка. Це було б вже занадто.
Але якщо ви хочете, щоб гарнір супроводжував стейки, знайте, що вже з’явилася молода картопля, м’яка і чудова. Ви можете поставити їх у духовку з томатним соусом або без нього. Нижче наведені рецепти стейків:
Запечений стейк з баранини з вином і часником
Смажена індичка з запеченим томатним соусом
Пустеля
Як би я не хотів рекомендувати вам колекцію симандичних десертів, я повинен бути чесним і сказати вам, що на Великдень найвищим десертом є ... торт і все. З горіхами, родзинками, лайном, замішування, як би не було, але без тіста, великодня трапеза не є повноцінною. У нашій країні моя мама досі робить торт, найкращий і найкращий торт у світі. Нам дуже пощастило 🙂
У деяких районах країни традиційний і великодній з сиром. Там, де я народився, у Джурджу, Великдень не святкується. Ну, це почало траплятися в останні роки, коли, мабуть, завдяки Інтернету з’явився вплив інших областей і там. Але все моє дитинство, у моєї матері та моїх бабусь і дідусів було без Великодня. Що таке Великдень, ми з’ясували лише тоді, коли переїхали до Молдови, до Галацу. Можливо, тому ми не байдужі до цього, тому іноді ми робимо просту і швидку Великдень, без тіста, щоб відповідати світові і все.
Ми не звикли робити тістечка та інші паски. Будьмо серйозними, є лише 3 дні, для робітничого класу в деякому роді лише 2, бо з вівторка ми знову йдемо на роботу! Скільки ми можемо з’їсти і чому ми повинні перестаратися? Після 3-х днів святкування ми переходимо до звичок та повсякденних справ, і ми маємо весь час та багато інших можливостей цілий рік робити десерти будь-яких видів.
Пухнастий пиріг з лайном та какао
Великдень без тіста з сиром та безлічю ізюму
Переглядаючи цей пост, я виявляю, що, мабуть, було зібрано кілька рецептів, але це тому, що я також запропонував альтернативи, такі як страви з індички або торт без замішування. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати те, що вам подобається або те, що вам підходить, але не перестарайтеся. Пам’ятайте, що ми не повинні їсти протягом 3 днів Великодня стільки, скільки інші протягом року.
Великодні свята стосуються не їжі, а радості Воскресіння та радості перебування з коханими. Не роботизуйте до останньої хвилини. Доречно зустріти свято чистим будинком і повним столом, але це не найголовніше. Важливо, щоб ми мали чистоту і радість, особливо в душі. Ідіть до Денія, у п’ятницю ввечері йдіть до Проходу і в суботу ввечері, щоб упіймати світло Воскресіння. Тоді нехай святе світло заполонить ваш дім і душу. Решта ... всі приходять і йдуть. Навіть торт виглядає, через місяць ви не дізнаєтесь, чи був він з какао чи із родзинками. Єдина впевненість залишається на 2000 років, що Христос Посланець!