Традиційний хумус
21 вересня 2020 р
Ви організовуєте вечерю аперитивом найближчим часом і шукаєте оригінальні ідеї закусок, щоб погризти друзів? Чому б не зробити хумус швидко. Цей вегетаріанський рецепт намазування на основі нуту, який походить з Греції, справді дуже популярний серед печених грінок або на блині, і його порівняно просто приготувати.
- 150 г сушеного нуту (або консервованого)
- 1 зубчик часнику, розрізаний на чверті (або зневоднений часник)
- 80 мл тахіні (або тахіні)
- 50 мл лимонного соку
- 1 с. подрібненої петрушки
- 1 або 2 ч. Л. ложки оливкової олії
- 1 с. ложка солі
- 1 щіпка кайенського перцю
Час приготування: 45 хв
Час відпочинку: 12 год 45 хв
Почніть з підготовки основного інгредієнта вашого традиційного хумусу напередодні ввечері. Для цього викладіть сушений нут в миску, залийте його холодною водою і дайте постояти 1 ніч. Якщо ви купуєте консервований нут, цей крок не є необхідним.
На наступний день нут зцідити і помістити в каструлю з холодною водою, яку довести до кипіння. Дайте тремтіти близько 45 хв. Злийте їх, резервуючи кулінарні соки, і вилийте в салатник, максимально видаливши мембрани.
Змішати нут з тахіні, зубчиком часнику, очищеним і розрізаним на чотири, і лимонним соком. Змішайте, додаючи потроху кулінарного соку, щоб отримати однорідне, вершкове і однорідне тісто.
Посипте свій хумус сіллю і кайенським перцем, щоб приправити його. Додайте подрібнену петрушку.
Нарешті, залийте зверху 1 або 2 ст. ложки оливкової олії. Подавайте свій хумус у невеликих рамкінах або мисках, трохи зарезервувавши його в холодильнику. Вам просто доведеться намазати його на скибочки тостів.
Поради
Якщо для приготування хумусу ви використовуєте консервований нут, пам’ятайте, що перед його приготуванням добре промийте. Можна замінити тахіні кунжутною олією.