Трансформація нашої культури харчування питанням життя та смерті для схуднення - Minceur Pro
Маючи понад 170 000 смертей у США від COVID-19, очевидно, що нам потрібно виправити зруйновану культуру харчування, яка схиляє так багато людей до передчасної смерті.
Ми знаємо і приймаємо, охоче чи ні, що відсутність доступного за ціною доступу до здорової їжі вбиває багатьох людей від руйнувань COVID-19, і що ця нерівність базується на расовій та економічній лініях. З тих, хто страждає на основні захворювання, включаючи захворювання, пов’язані з дієтою, такі як діабет, високий кров’яний тиск або серцеві захворювання, 20% померли після зараження COVID-19. Менше 2 відсотків людей без цих умов померли.
Але реальність така: шкідлива їжа дешева, рясна і легкодоступна, незважаючи на те, що наша країна виробляє величезний запас високоякісних сільськогосподарських та рослинних продуктів.
Наближається COVID-19, і негайно несправедливість у нашій системі харчування не тільки очевидна, але й смертельна. Ці факти повинні послужити соціальним стимулом для уряду, громадянського суспільства, батьків, вчителів, дітей та службовців. Якщо ми хочемо адекватно боротися з COVID-19, ми повинні оновити свою систему харчування для здоров'я людини та імунітету. Але як?
Ось три відчутні кроки, які наші актори харчової системи можуть зробити зараз.
Ринкові продукти також важливі для здоров’я.
Наша власна американська свободолюбство спонукає нас відстоювати негабаритні страви, водночас протистоячи нормам, які можуть приглушити наші найгірші імпульси. Створена для смаку, а також для отримання прибутку, зручності та терміну придатності, наша харчова культура виробляє ультра-оброблені продукти, які містять багато калорій та рафінованих вуглеводів. Наші смакові рецептори жадають того, що для нас найгірше: продуктів із сіллю, жиром та цукром, які потім масово виробляються, масово продаються та непропорційно орієнтовані на економічно неблагополучні.
Інші країни зробили важливі кроки, щоб скоротити шкідливу їжу, атакуючи маркетингові долари. Великобританія та її прем'єр-міністр Борис Джонсон, після недавнього страху перед COVID-19, перебувають на порозі запровадження жорстких правил реклами шкідливої їжі. США залишаються однією з небагатьох промислово розвинених країн, яка не має узгодженої продовольчої політики та продовольчого керівництва.
Торік Центр політики та ожиріння Радда UCONN виявив, що 80% рекламних доларів найбільших американських харчових компаній витрачалося на їхні найбільш нездорові пропозиції, включаючи солодкі напої та фаст-фуд., солодощі та інші закуски. І значна частина цих рекламних витрат спрямовується на населення меншин, особливо молодь. Навіть компанії з різноманітним портфелем здорових і нездорових брендів у різних категоріях націлюються на іспаномовних та темношкірих споживачів майже виключно з рекламою своїх нездорових брендів.
Інновації в ціноутворенні продуктів харчування.
Харчовому сектору не бракує інновацій, але в основному це зумовлено продажами, а не здоров’ям. Це призводить до інновацій у галузі солі, жиру, цукру та рафінованих вуглеводів. Гамбургери з більш калорійними начинками та свіжими фаршированими основами для піци; багато з них комерціалізовані, знову ж таки, і призначені для економічно неблагополучних громад. Тим часом велика частина «найкращих для вас» харчових інновацій спрямована на тих, хто перебуває на вершині соціально-економічної піраміди. Нам потрібні інновації в поведінковій економіці.
Зараз приватний сектор має можливість досліджувати динамічні ціни на продукти, які найкраще підходять для вас, тому люди, які живуть у неблагополучних громадах, можуть отримати доступ до продуктів харчування, які допоможуть їм вести здоровий спосіб життя та оплатити їх. Динамічне ціноутворення означає вищі ціни в громадах, що перебувають у несприятливому стані, та нижчі ціни в громадах, що знаходяться в неблагополучному секторі, але пакет все одно окупається. Результатом, дуже просто, буде те, що той самий тиждень варіантів здорового харчування для заможної родини повинен коштувати дорожче, ніж для тих, хто є економічно неблагополучним. Для суспільства, яке дорого платить за продукти цієї непрацездатної системи харчування з дорогими та смертельними наслідками для здоров’я, настав час змінити баланс.
Зробіть домашнє приготування новим звичним.
COVID-19 змусив навіть самих неохочих стати нашим особистим босом. Хоча багато хто скаржиться на банальність домашнього приготування їжі (і неминучої посудомийної машини, що слід), ця зміна потенційно може змінити наші національні стосунки з кулінарією. Дослідження показали, що "часте приготування вечері вдома асоціюється зі здоровим харчуванням, незалежно від того, намагаєтесь ви схуднути чи ні".
Якщо ми не дбаємо про те, щоб зберегти здоров’я та готувати їжу зараз, коли наш імунітет важливий як ніколи, і ми їмо всю їжу вдома, коли це буде? Ми закликаємо вчителів, шкільні системи та батьків вперше принести освіту з питань харчування у клас, Збільшити чи іншим чином. Давайте зрозуміємо наступному поколінню зв’язок між дієтою та здоров’ям.
По суті, будь-яка суттєва зміна вимагає керівництва - з боку уряду, приватного сектору, нашої системи освіти та нас самих. Здорове харчування має силу, але, як і багато інших речей, доступ обмежений кількома. COVID-19 дав нам можливість відновити нашу систему харчування в ім'я здоров'я та справедливості. Для цього не знадобилася б глобальна пандемія, але зараз надто важливий час, щоб витрачати час.