Трава; Ріпа Зимові овочі такі здорові
Пам'ятайте, що наступного разу, коли ви будете говорити про "капусту та буряк": Ви чините несправедливість в зимові овочі. Капуста та буряк не означають хаосу на тарілці, а скоріше щось ідеально змішане. Завдяки своїм численним корисним інгредієнтам зимові овочі зміцнюють добробут та здоров’я. Він смачний у супі, салаті, тушонці або як гарнір - справжній розіграш на кухні.
Захисні тканини з доданою вартістю
Оскільки різні види овочів ростуть у холодну пору року, вони виробляють особливо велику кількість захисних речовин. Капуста, капуста, буряк & Co багаті вітамінами та мінералами, а також набирають бали з високим вмістом вторинних рослинних речовин - це також корисно для нашого здоров'я. Врешті-решт, не тільки плоди поля є особливо складними в холодну пору року, але й організм людини. Незалежно від того, чи є він збудником застуди чи грипу: для боротьби з подібними проблемами існує не одна трава.
Вітаміни від А до С.
Капуста, буряк, капуста & Co багаті вітаміном С, який підтримує нашу імунну систему. Згідно з дослідженнями, імунна система, зміцнена вітаміном С, краще і швидше здатна подолати грипоподібну інфекцію. Як антиоксидант вітамін С нейтралізує вільні радикали, які є отрутою для клітин і послаблюють імунітет.
Зимові овочі також забезпечують вітаміни групи В, які корисні не тільки для нервів. "Вітаміни групи В також важливі для м'язів, які в холодну пору року по-різному стресують", - каже віденський дієтолог, маг. Вітаміни групи В також регулюють обмін речовин, сприяють утворенню крові та мають антиоксидантну дію. Вітаміну А, також антиоксиданту, багато в зимових фруктах. "Вітамін А важливий для очей та слизових оболонок", - додає дієтолог. Це особливо помітно в холодні місяці, коли часті застуди та кашель. "Тоді вітамін має заспокійливу дію", - пояснює Лачкович.
Вторинні рослинні речовини, що містяться не тільки захищають рослини, вони також забезпечують типові аромати та кольори. Вони також мають різноманітний позитивний вплив на наше здоров’я: каротиноїди, такі як ті, що містяться в капусті, є важливими антиоксидантами, які знешкоджують радикали та захищають організм від окислення та пошкодження клітин. Антоціани з групи флавоноїдів, які забарвлюють, наприклад, червонокачанну капусту, також мають антиоксидантну дію. Хлорофіліпт, який забарвлює зелений салат капусти або баранини, має дезінтоксикаційну дію. "Вторинні рослинні речовини також мають протимікробну та протиракову дію проти бактерій", - додає Лачкович. Крім того, овочі багаті клітковиною, яка сприяє травленню, стимулює спорожнення кишечника та благотворно впливає на артеріальний тиск.
У смачних супах або рагу овочі пестять і тіло, і душу, особливо взимку. "Шлунок наповнений теплою їжею, а зовнішній холод збалансований", - пояснює фахівець з харчування.
Будь то капуста, цвітна, білокачанна або червонокачанна: овочі капусти багаті гірчичним маслом та глюкосинулами. Ці вторинні рослинні речовини, що забезпечують типовий смак, мають антиоксидантну, антибіотичну та протимікробну дію. Вони також знижують ризик деяких видів раку та підтримують імунну систему. Гіркі речовини, що містяться в ній, сприятливо впливають на рівень холестерину. Капустяні овочі мають кровотворну та зневоднювальну дію - і, на жаль, більш-менш метеоризм.
Капустяна капуста
Зелені квіточки - справжні вітамінні кінцівки. "Капуста навіть містить більше вітаміну С, ніж цитрусові", - каже Лачкович. Вони також багаті вітамінами групи В, бета-каротином та рослинним білком. І останнє, але не менш важливе: капустяна капуста містить мінерали калій, магній, залізо та фосфор. Квіти не заперечують проти морозу - навпаки, вони після цього мають ще більш ароматний смак.
цвітна капуста
Цвітна капуста особливо подобається дітям і легко засвоюється в порівнянні з іншими видами капусти. Він багатий клітковиною, містить вітамін С і фолієву кислоту, а також мінерали калій, кальцій і магній. Для того, щоб насолоджуватися всіма інгредієнтами, його слід готувати лише до укусу або готувати суп з водою. "Тоді промиті водорозчинні вітаміни зберігаються", - пояснює Лачкович.
Капуста
Будь то супом, у рагу або гарніром: капуста - це зірка, коли справа стосується вітамінів. "Це один з найбільш багатих вітамінами овочів", - підкреслює дієтолог. Особливо високий вміст вітаміну С, який, до речі, виділяється лише при варінні. Рясний кальцій, який він містить, зміцнює кістки. Також капуста містить багато білка, магнію, омега-3 жирних кислот, заліза та фосфору. Зовнішні, зелені листя особливо цінні. "Крім усього іншого, вони дуже багаті калієм, що позитивно впливає на кров'яний тиск", - підкреслює Лачкович.
Білокачанна капуста (= білокачанна)
Чи то як квашена капуста, а точніше як теплий салат з капусти: "Білокачанна капуста містить багато вітаміну С", - повідомляє дієтолог. Оскільки водорозчинний вітамін, який також виділяється лише під час варіння, переходить у воду для готування, найкраще подавати його також. Білокачанна капуста має зневоднюючий ефект, що корисно, якщо ви накопичили трохи більше води на наступний день після важкої їжі. Білокачанна капуста, зброджена в квашену капусту, не тільки відрізняється високим вмістом вітаміну С, але і вміщена в ній молочна кислота сприяє здоровій кишковій флорі.
Червона капуста (= червонокачанна, червонокачанна)
Червона капуста зі смаком фруктів є невід’ємною частиною зимового столу. Добре розжовуючи, ви зможете повною мірою насолоджуватися травно-волокнистими харчовими волокнами, які довго тримають вас ситими і, отже, можуть допомогти вам схуднути. Червона капуста також позитивно впливає на рівень холестерину - за умови збалансованого, розумного харчування. Він багатий вітамінами А, вітамінами групи В та калієм. Качани капусти - червоні чи білі - набирають бали за вмістом вітаміну Е, фолієвої кислоти, кальцію та магнію.
Пастернак, чорний сальсифікований, селера, буряк, ріпа: коренеплоди багаті вітамінами та волокнистими волокнами, які допомагають травленню та знижують рівень холестерину в крові. Фітонутрієнти, такі як каротиноїди, пригнічують запалення і поглинають вільні радикали.
Пастернак
Пастернак багатий вітамінами і містить багато заліза, калію, кальцію та магнію. Коренеплоди солодкого смаку особливо м’які та корисні при проблемах з травленням. Це не тільки підлещує чутливий шлунок маленьких дітей, але й корисно для дорослих. Наприклад, це допомагає при проблемах зі шлунком, таких як гастрит. Частково зв’язуючи шлункову кислоту, пастернак захищає і заспокоює шлунок.
Salsify та селера
Salsify відрізняється особливим інгредієнтом, інуліном. Ця розчинна клітковина благотворно впливає на кишкову флору і гарантує, що вуглеводи не надто швидко потрапляють у кров. Це дозволяє уникнути високих піків рівня цукру в крові, що особливо корисно для діабетиків.
Крім каротиноїдів, селера також містить флавоноїди, які мають антиоксидантну, антимікробну та антиканцерогенну дію.
Буряк та ріпа
Буряк та ріпа особливо багаті вітамінами групи В, а тому є справжньою їжею для нервів. Вітамін С, фолієва кислота, калій, кальцій і фосфор також містяться в буряках. Дієтолог Лачковіч радить обробляти листя буряка та готувати їх, як шпинат. "Вони містять надзвичайно велику кількість кальцію та заліза".
Цибуля-порей (= цибуля-порей)
Порей багатий вітаміном С, фолієвою кислотою та вітаміном К. Як донор мінеральних речовин, він, крім усього іншого, забезпечує калій, кальцій, магній та залізо. Вміщені сполуки сірки, що забезпечують типовий аромат цибулі-порею, мають антиоксидантну та антибактеріальну дію. Вони корисні для імунної системи та допомагають при втомі. Порей стимулює роботу нирок, сприяє травленню і, як кажуть, благотворно впливає на дихальні шляхи. Він смакує не тільки в супі або запіканці, а й у свіжо нарізаному хлібі.
Зараз багато рідини!
Вода, чай, супи
Водопровідна вода та мінеральна вода або чай: особливо важливо пити достатньо води взимку. Оскільки людина швидше замерзне, ніж піт, багато хто недооцінює потребу в рідині. Але холод зовні і обігрівачі всередині роблять повітря сухим. Наслідки нестачі рідини включають сухість шкіри та суху слизову оболонку носа, які забезпечують менший захист від патогенних мікроорганізмів.