Трави для безсольових дієт
Їх використання справді часто зустрічається при дієтах, що забороняють або обмежують споживання солі, щоб надати смак і смак їжі, яка в несолоному вигляді здається несмачною.
Вони підсилюють смак і тим самим стимулюють апетит.
Їх відрізняють від прянощів, які є ароматичними речовинами з різким і пекучим смаком і які походять з далеких країн.
Петрушка
З’їдена в сирому або подрібненому вигляді з рибою, омлетами та овочами, для прикраси та у певних соусах петрушка є стимулятором апетиту. Це також сприяло б вигнанню кишкових газів.
Червіль
Так само, як петрушка, вона має стимулюючі та сечогінні властивості (змушує мочитися)
Естрагон
Сусід артемізії та полину, естрагон відіграє кулінарну роль, подібну до петрушки та кервелю. Він стимулює травлення.
Чебрець, лавр, серполет, розмарин, чабер, майоран (або материнка)
Ці ароматичні речовини використовуються для додання смаку дивленому рагу та тушкованому м’ясу. Кожен з них має свої властивості, але, як відомо, чебрець має антисептичну активність та запобігає кишковому бродінню. Суп з чебрецю та часнику використовується для заспокоєння тяжкості та важкого перетравлення наслідків вечірки.
Вони стимулюють і бадьорять, і стверджується, що древні використовували їх у тих, хто слабкий, пригнічений і не має стійкості.
Чабер відомий з дуже давніх часів, особливо завдяки своїм властивостям афродизіаку (викликає або стимулює статевий потяг)
Кмин
Насіння кмину добувають із сухофруктів. Нею можна ароматизувати випічку. Його запах викликає кіоски медин Магрібу. Кажуть, що він може сприяти виведенню кишкових газів.
Фенхель
Це більше овоч, ніж аромат. Його часто використовують з рибою і смачно змішують із салатами. Це стимулює апетит і змушує мочитися.
Ялівець
Ялівцеві ягоди використовуються в деяких соусах і ароматизують квашену капусту. З нього також роблять лікер. Ялівець змушує мочитися і потіти.
Капер
Кнопка зрівняється з рослиною каперсів, вона зацукрована в оцті. Каперс надає аромат соусам, що використовуються для м'яса.
Аніс
Використовується на узбережжі Середземного моря в кондитерських виробах та випічці, у трав'яному чаї та для ароматизації алкогольних напоїв. Він використовується, серед іншого, для стимулювання властивостей травної системи та проти кольок.
Кардамон
Тілевий і перечний на смак, подібний до імбиру, він використовується для ароматизації певних страв і навіть кави в деяких країнах Близького Сходу.
Часник, цибуля, цибуля-шалот, цибуля або цивета
Це ароматичні рослини, що широко використовуються в середземноморській кухні. Перші два добре відомі своїми дегельмінтизаційними та антисептичними властивостями.
Ваніль
Він широко використовується в солодких десертах і в морозиві. Ми використовуємо стручок скелелазіючої рослини (ваніль плануфолія), яка з сімейства орхідей. Його занурюють у окріп, а потім кілька місяців сушать на сонці. Ваніль є стимулятором нервової системи та загальним стимулятором. Йому приписують властивості афродизіаку (він викликає або стимулює статевий потяг) та спазмолітик.
Продукти, отримані з деревини ялиці або гвоздичної олії, мають той самий смак, що і ванілін, видобутий з ванілі, і конкурують з ним на продовольчому ринку.
Гірчиця
Це рослина, насіння якої використовують як приправу. Людям, які сидять на дієті, рекомендуються лише гірчичники без солі. Це стимулює, але подразнює травну систему. Він супроводжує холодне м’ясо. Він також використовується для приготування припарок (синапізмів)