Трави пшениці Спеції Лексикон Kräuterkontor
Пирій - запас вітамінів і рослинної сировини на місцевих полях
Вирощена сьогодні пшениця або її предки тісно пов’язані з поселенням людей. Поряд з ячменем це одна з найдавніших культурних рослин, які передавались. Його витоки лежать десь між Малою Азією, Месопотамією та Левантом. Знахідки знаходяться тут між восьмим і сьомим тисячоліттями до н. Окупована. Пшениця в природі не зустрічається. Швидше це було створено, коли інші види зерна схрещували з дикими травами. Найдавніший вид - це лишай, який культивується і сьогодні, і останнім часом знову став більш популярним.
Всі злаки об’єднані тим, що вони належать до сімейства рослин солодких трав. Тут до пшениці віднесено добрі два десятки видів. На додаток до вже згаданого лійку, більш відомими є лише три інші види: звичайна пшениця, тверда пшениця та спельта, яку в не повністю розвиненій формі називають зеленою спельтою.
Пшенична трава - це ім’я, яке дають молодим саджанцям, які досягають максимальної висоти 15 сантиметрів протягом семи-дванадцяти днів після появи насіння. Твій зір схожий на високу галявину. Звичайна пшениця (Triticum aestivum L.), яка може виростати загальною висотою від півметра до одного метра, зазвичай використовується як пирій.
Трав'яні соки мають давню традицію
Походження використання пирію при натуропатії неможливо визначити з упевненістю. Багато вказує на те, що це було відомо вже на давньому Близькому Сході, а також серед шаманських племен в Європі та Азії. Безперечно, що Хільдегарда фон Бінген, яку також часто цитують у порівнянному контексті, використовувала трави. Принаймні є докази того, що їй було ясно, що вона не може давати свіжу траву. Травна система людини просто не пристосована до цього типу дієти. Тож вона вичавила трохи соку з трави. Не було належним чином задокументовано, чи це була пшениця, ячмінь, інший сік зернової трави чи суміш.
20 століття принесло повторне відкриття
Повторне відкриття пирію зводиться до американського хіміка-сільгоспвиробника Чарльза Франкліна Шнабеля приблизно з 1930 року. Він з'ясував харчову фізіологічну цінність трав. Особливу увагу він звернув на хлорофіл у пирію, який він приписував властивостям зміцнення здоров’я.
Пшенична трава стала більш відомою трохи пізніше завдяки Енн Вігмор, яка змінила цілісну медицину з досить езотеричними підходами. До неї повертаються численні популярні публікації, зокрема сік пирію.
Що ще може запропонувати пирій, крім хлорофілу?
Пирій має крім хлорофілу широкий спектр вітамінів. Тут слід наголосити на вітамінах А, С, Е і К. Є також деякі представники комплексу B, такі як B1, B2, B5 і B6. Він також багатий такими мінералами, як залізо, кальцій, магній та селен. Він також містить деякі незамінні амінокислоти та рослинні ферменти. Це призводить до класичного застосування, наприклад, для підтримки лікування натще.
Дезінтоксикаційний ефект пирію часто підкреслюється, але його неможливо адекватно перевірити науково. Також дуже корисно, що, на відміну від зерна, пирій не містить клейковини. Це важливо не лише у випадку нетерпимості. Занадто велика кількість клейковини може, крім усього іншого, призвести до порушення лужно-кислотного балансу.
Сік пирію потрібно вживати в свіжому вигляді
Але користь пирію також можна використовувати регулярно. Як уже зазначалося, сира трава не придатна для споживання. Швидше, із свіжої трави отримують сік, який доводиться подавати дуже швидко через нестабільність інгредієнтів. Навіть дуже обережні процедури непридатні для зберігання. Альтернатива - висушити пирій і переробити його в порошок.
Ось так роблять порошок з пирію
Процес сушіння зазвичай відбувається в кілька етапів. Спочатку траву розкладають у відповідному місці, поки не буде видалено більшу частину рідини. Тепер висушені рослинні волокна можна розділити. Однак слід подбати про те, щоб не було великої спеки тертя. Цінні рослинні ферменти та, зокрема, хлорофіл дуже чутливі до дії тепла.
Після подрібнення відбувається друга фаза сушіння з невеликим надходженням тепла. Це видаляє залишок води, і фактичне подрібнення може бути здійснено обережно.
Порошок пирію найкраще використовувати в напоях
Порошок пирію, отриманий таким чином, придатний для широкого спектра застосування. Популярний як посилююча добавка у змішаних фруктово-молочних напоях, які називаються смузі. Також часто додають овочеві соки. Його солодкуватий, трав'янистий смак також підходить для надання різним алкогольним змішаним напоям особливого акценту на додаток до їх кольору. Таким чином, корисні оздоровчі властивості значно розглядаються. Готуючи їжу, порошок пирію настільки чутливий до нагрівання, що немає сенсу використовувати його в каструлі. Його також можна використовувати у хлібному тісті, але він має зменшувальну дію на інгредієнти.
Дозування порошку пирію
Пшениця найкраще діє, коли її приймають натщесерце. Однак на початку слід подбати про те, щоб вибирати лише невелику дозу чайної ложки або близько трьох грамів на день і пити сік, у якому порошок розчинявся невеликими ковтками. Кількість через деякий час можна збільшити до трьох-чотирьох чайних ложок.