Трави - рецепти мами з різотто - з інформацією про зображення та калорії
Цей рецепт трав'яного різотто отримує свій смак завдяки щойно використаній свіжій траві.
Це залежить від сезону трав, чи вживаєте ви дикий часник ранньою весною, чи багато петрушки та цибулі влітку.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для його приготування спочатку готують класичне різотто.
Для цього почистіть цибулю і зубчик часнику і наріжте дрібними кубиками.
Налийте запас у мірну склянку, щоб пізніше розгладити.
Промиту зелень наріжте невеликими шматочками.
Налийте в посудину 100 мл білого вина.
Розігрійте в каструлі 2 столові ложки оливкової олії, акуратно обсмажте на олії кубики цибулі та часнику.
Додайте рис і коротко розмішайте у жирі, а потім, якщо це можливо, більше не перемішуйте.
Деглазуйте трави білим вином, дайте трохи закипіти.
Тепер налийте трохи бульйону, лише стільки, щоб рис покрився рідиною.
Нехай трав'яне різотто вариться таким чином близько 20-25 хвилин, знову і знову вливаючи відвар.
В останні хвилини часу варіння рідина повинна була досить трохи закипіти, просто додати трохи рідини.
Відтепер перемішуйте знову і знову ложкою, поки не утвориться тверда рисова суміш.
Потягніть сковороду в один бік, перемішайте приблизно половину сиру пармезан разом з маслом у різотто.
Нарешті перемішайте трави ложкою для змішування і негайно піднесіть трав'яне різотто до столу.
Посипте рештою пармезану. Ви також можете подати зелений салат з цим трав'яним різотто і насолоджуватися ним як вегетаріанською стравою.
Або подати до гарніру з риби, м’яса або птиці.
Порція трав'яного різотто містить близько 450 ккал і близько 12 г жиру