Трави з природи - електростанції для нашого здоров’я - цистинол
Криза корона ставить перед усіма нами великі виклики. Пропозиція дозвілля різко зменшується через заборону на обмеження контактів та виїзду. Немає відвідувань ресторанів, кінотеатру чи театру. Однак нам все ще дозволяється займатися спортом на свіжому повітрі і навіть гуляти удвох або з родиною. І ми можемо спроектувати ці прогулянки таким чином, що вони зміцнюють нашу імунну систему кількома способами. Тому що в природі ми знаходимо багато трав, які є справжніми силовими установками для нашого здоров'я.
16 березня в мене був день народження. Це також був останній день, коли мій син ходив до школи. З тих пір він був вдома на домашньому навчанні, і ми з чоловіком також працюємо вдома. Ми живемо посеред міста. У нас хороший балкон, але саду немає. Тож ми мусимо щось придумати, щоб у нас не з’явилася табірна лихоманка. Тому що він майже постійно сидить нам на шиї, коли вся сім’я цілодобово вдома.
Нам пощастило, що наше сусідство оточене лісами та виноградниками. Ще до Корони ми часто бували в лісі, принаймні на вихідних. Ми любимо робити довгі прогулянки лісом навколо нашої частини міста (мій син, правда, зазвичай лише після гучних початкових протестів). Повертаючись з такої подорожі в ліс, ми завжди раді і задоволені. Вся напруга, яка накопичилася за день, була вирішена, і ми просто відчуваємо себе більш врівноваженими, ніж раніше. Ось чому на початку кризи у Короні ми вирішили щодня робити тривалу прогулянку лісом.
З тих пір ця прогулянка стала щоденною подією в нашій маленькій родині. Первинні протести мого сина з часом стихли. З одного боку, це, безумовно, пов’язано з тим, що в даний час немає більш привабливих альтернатив. З іншого боку, з часом він сам помітив, наскільки ці прогулянки для нього гарні і як захоплююче спостерігати, як весна день у день змінюється в природі. Це робить щоденні прогулянки цікавими, хоча ми продовжуємо йти тим же шляхом.
Існує щось нове, що можна відкрити майже щодня. І якщо ви прогуляєтесь природою з уважним поглядом, ви завжди знайдете на узбіччі нових лікарських трав. Все почалося з дикого часнику. Роками ми завжди раділи так само, як діти, коли з’являється перший дикий часник. І ми доставили його з собою додому з прогулянок. Це породило ідею, що ми можемо збирати й інші лікарські трави. Тож ми взяли під руку наші книжки про рослини та дослідили, які трави зараз вирощують навесні (також форма домашнього навчання!). І тому звичайна прогулянка лісом стає захоплюючим пошуком скарбів.
Трави, які природа дає нам безкоштовно, не тільки приємні на смак, вони також наповнені цінними життєво важливими речовинами, які можуть зміцнити нашу імунну систему: вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини зміцнюють наше здоров’я різними способами. За допомогою хорошого путівника дикої трави ви зможете отримати огляд окремих рослин. Якщо ви не впевнені, на яку рослину дивитесь, додаток для ідентифікації на вашому смартфоні може допомогти. Ми спробували це самі. Дотепер наш додаток правильно визнав усі рослини - принаймні наскільки ми можемо оцінити. І, звичайно, дітям дуже весело, коли вони фотографують рослину і можуть швидко визначити це за допомогою програми.
Для початківців є кілька дикорослих трав, які легко помітити, виростити майже де завгодно і мають багато застосувань на кухні. Я вибрав для прикладу три дикорослі трави:
Кропива
Всім відома кропива, і в наш час її в основному вважають настирливим бур’яном, хоча вона використовувалася як лікарська рослина з давніх часів. Він насичений цінними життєво важливими речовинами, має очищаючий ефект і може пригнічувати утворення запальних речовин. Вона може забивати великою кількістю заліза. Крім усього іншого, залізо необхідне для транспортування кисню в нашій крові. Він також містить вітамін С, цинк і селен. Ці життєво важливі речовини дуже важливі для нашої імунної системи.
У народній медицині кропиву використовують по-різному: для очищення крові, при ревматичних скаргах, при проблемах із сечовим міхуром та сечовивідними шляхами, при проблемах зі шкірою (особливо при свербінні) і навіть при проблемах з простатою. Він також використовується зовнішньо для догляду за волоссям і шкірою голови і навіть кажуть, що сприяє росту волосся.
Кропиву ми можемо збирати з весни до осені. Перш за все використовуються листя перед цвітінням, а також коріння та насіння. Ми повинні збирати лише кінчики пагонів, оскільки нижнє листя може розвивати неприємний рибний запах при варінні. І бажано носити рукавички під час збирання, щоб не обпектись. При митті та нагріванні кропива втрачає свою пекучу властивість.
Листя кропиви можна пити свіжими або сушити як чай або використовувати для ароматизації супів або соусів. Свіже листя можна смакувати як шпинат як овоч або навіть як песто з гарною олією та горіхами.
Часникова гірчиця
Помітивши їх свідомо, ви можете побачити їх майже скрізь. Їх часто можна зустріти на узбіччі лісу. Характерний його високий ріст із досить білими квітами. Пряний, трохи схожий на часник смак дає рослині свою назву. Як і капуста, редька та гірчиця, вона належить до хрестоцвітних овочів і містить глікозид гірчичного масла. Ця вторинна рослинна речовина має антибактеріальну дію і навіть кажуть, що вона має властивості, що інгібують рак. У народній медицині часникова гірчиця має ранозагоювальні, відхаркувальні та дезінфікуючі властивості.
Рослину слід використовувати свіжозібрану. Переплутати навряд чи можливо, оскільки листя видають запах, схожий на часник, коли ви натираєте їх між пальцями. Ми любимо збирати великий букет квітів часникової гірчиці під час прогулянок лісом. Ви можете або негайно використовувати листя свіжими, або спочатку покласти букет у склянку з водою, а потім обробити листя. Тож вам теж є на що подивитися.
Свіже листя підходить для заправки соусів, супів та салатів. Вони також чудово підходять для приготування діпів, песто та спредів. Ви можете поєднувати їх з різними горіхами та насінням, гарною оливковою олією та невеликою кількістю лимонного соку, солі та перцю.
Гундерманн або Гундельребе
Цю симпатичну рослину з типовими фіолетовими квітами часто можна зустріти на узбіччі. Він містить велику кількість ефірної олії, що надає йому дуже пікантний, злегка перцевий і трохи гіркий смак. Він багатий мінералами та вітаміном С, має протикашльові, відхаркувальні, дренуючі, в’яжучі та ранозагоювальні властивості.
Як лікарська трава рослина майже забута, але традиційно в основному застосовується при захворюваннях дихальних шляхів, оскільки позитивно впливає на слизові оболонки дихальних шляхів, такі як горло, горло та бронхи. (Наразі ми можемо цим користуватися дуже добре!) Крім того, Гундерманн має зневоднювальну дію та стимулює весь метаболізм.
Подібно до часникової гірчиці, ви можете поставити Гундерманна в якості букета на підвіконня і поступово використовувати листя для приправ. Він вміщується в діпах, песто та спредах і може використовуватися для ароматизації соусів та супів. До речі, можна використовувати листя і квіти. Це не тільки смачно, але й виглядає красиво.
Збір трав багато в чому зміцнює нашу імунну систему
Ми рухаємось на свіжому повітрі, поглинаємо сонце і заповнюємо запаси вітаміну D, а трави зміцнюють нашу імунну систему своїми вітамінами, мінералами та вторинними рослинними речовинами. Крім того, просто перебування в природі позитивно впливає на нашу імунну систему. Вчені називають це ефектом біофілії. Вони змогли продемонструвати на випробуваних, що такі показники здоров'я, як кров'яний тиск, явно покращилися після тривалої прогулянки на природі.
Повернувшись додому зі скарбами природи після тривалої прогулянки, ми дуже любимо їх сортувати, а потім перетворювати на смачну страву. Як щодо смачної кропиви-шпинату, наприклад? Або часниково-гірчичне песто? Або з хумусом дикої трави? Уява не знає меж. Це робить нас щасливими і гордими тим, що ми набули знань про лікарські трави природи і можемо приготувати з них щось смачне. І коли ми щасливі, це також позитивно впливає на нашу імунну систему.
Якщо ви хочете мати справу з природними травами, важливо просто зробити перший крок. Для початку не обов’язково бути експертом з трав. Цілком достатньо почати з однієї рослини. Тому що після першого обов’язково слід наступний, і з часом ми можемо отримати такі глибокі знання про лікарські трави природи. І якщо ми насолоджуємось знанням та розумінням цих природних скарбів, вони можуть стати нашими постійними супутниками в річному циклі. І, можливо, дикі трави залишаться з нами як маленькі помічники для нашого здоров'я навіть після кризи у Короні.
Якщо ми не впевнені на 100%, яка рослина перед нами, нам краще залишити її, адже в природі є також неїстівні та отруйні рослини. Якщо ідентифікаційна книга та/або програма для ідентифікації не надають достатньої чіткості, ви можете взяти участь у прогулянці дикими травами. Експерти з лікарських рослин не лише показують нам, де де ростуть трави, вони також пояснюють, як вони працюють і як їх можна обробляти на кухні.