Практичні китайські квартали Хашет

Їжте по-китайськи !

хашет

У Парижі, Монреалі, Нью-Йорку ми всі їли китайську. Якщо це не було тайською, в’єтнамською чи камбоджійською, ми не знаємо. Кожного разу це був інший досвід. Азіатські громади мають мистецтво пристосовувати свої меню до країн, що їх приймають. Чудовий репортер і колишній шеф-кухар Жан-Франсуа Малле хотів зрозуміти мотиви цих метаморфоз. З одного китайського кварталу в інший він прослиз за лаштунки китайського Нового року на Манхеттені, на подвір’ях вулиці Сен-Дені в Монреалі, він брав участь у підготовці пекінських качок на кухнях Бельвіля та 13-му окрузі Парижа. Він зумів бути прийнятим цією стриманою спільнотою та сфотографувати рідкісні моменти. З цієї великої подорожі. на нашому порозі він повернув 100 смачних та простих у приготуванні рецептів, які розповідають нам про нас так само, як і про ці знамениті смаки. екзотичний. Скажи мені, що ти їси, я скажу, хто ти.