Трав’яна дієта Деякі міфи та хибні уявлення про неї; рослинна їжа
Поради щодо харчування можуть викликати заплутаність і тривогу. Ми хочемо харчуватися здорово, щоб живити своє тіло, але з чого починати? Міфи та хибні уявлення часто бентежать нас і змушують сумніватися у виборі їжі, тому важливо зрозуміти, де правда. У цій статті ви знайдете всю правду про трав'яну дієту, незважаючи на помилкові уявлення, які ми можемо про неї чути.
Це правда, що ми можемо прочитати та почути багато речей, хороших і поганих, про трав'яну дієту, і це нас справді може заплутати. По-перше, ми можемо задати собі питання, які справжні речі ми можемо готувати та їсти, якщо хочемо дотримуватися цього типу дієти, та як інтегрувати їх у наш режим харчування. Проте рослинна їжа може бути дуже різноманітною, барвистою, а також дуже поживною та доступною, якщо ви знаєте, як це зробити. Нижче ви знайдете найпопулярніші міфи про рослинну дієту та як їх уникнути.
Міф: У рослинній дієті не дуже багато білка
Цей міф, мабуть, найпоширеніший міф, який ми можемо почути про рослинну їжу. Рекомендована добова норма (RDI) для білка для більшості людей становить 0,8 г на фунт здорової маси тіла. І це можливо, коли ми дотримуємося трав’яної дієти. Є безліч продуктів, які є дуже багатими джерелами білка. Ці продукти є:
Міфи та хибні уявлення про дієту на рослинній основі: Де правда?
Навіть особи, яким потрібна більша кількість білка, такі як дуже активні дорослі, літні люди та діти, цілком можуть збільшити споживання білка, вживаючи ці продукти. Дієтологи сходяться на думці, що добре сплановані дієти, що обмежують або виключають продукти тваринного походження, є більш здоровими та доцільними, ніж дієти на основі продуктів тваринного походження. Окрім цього, дієти на рослинній основі також пов’язані з меншим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску, раку та діабету 2 типу.
Нарешті, білки з різноманітних продуктів харчування, і особливо крохмалі, такі як рис, боби та кукурудза, з’їдені протягом дня, можуть забезпечити усі необхідні амінокислоти. Тож ми можемо їсти все, що хочемо, і бути впевненими, що отримуємо необхідний білок, якщо не задовольняємо своїх калорій.
Веганські дієти пропонують продукти, багаті на дуже корисні овочі та фрукти
Міф: Рослинна дієта занадто дорога, щоб її дотримуватися
Часто вважається, що, оскільки дотримання веганської дієти може бути дорогим, споживання цільної їжі та рослинної дієти також може бути досить дорогим. Але це не повинно бути так. Рослинна дієта орієнтована на необроблену їжу. Отже, веганське морозиво, а також сири та заправки, які є настільки дорогими, не є продуктами, на яких ви збираєтесь зосередитись, дотримуючись рослинної дієти.
Звідки тоді береться економія? По-перше, фрукти та овочі, які можна придбати в замороженому або консервованому вигляді: просто використовуйте варіанти з низьким вмістом натрію, коли це можливо. Це просто не означає платити менше, але версії з низьким вмістом натрію можна зберігати довше.
Сезонні фрукти та овочі також можна придбати на фермерських ринках за нижчою ціною, ніж міжсезонне виробництво в продуктових магазинах. Що стосується зерен та бобових, їх можна придбати сухими, оптовими, а також зберігати протягом певного періоду. А якщо додати наші улюблені спеції, то всі ці варіанти можна перетворити на варіативні та дуже смачні страви.
Одне неправильне уявлення про дієти на рослинній основі говорить, що ці дієти мають низький вміст білка, що не відповідає дійсності.
Міф: дієта на рослинній основі має обмежувальний характер
Як ми вже говорили, можна задатися питанням, що саме їсти, дотримуючись такого типу дієти. Але варіантів, пропонованих рослинною дієтою, насправді багато. М’ясо можна замінити грибами, тофу та овочами в стравах. Альтернативи сиру можна зробити вдома з горіхами та спеціями. Солодкі десерти з фініками на відміну від десертів з цукром або сиропом також дуже насичені та смачні.
Ви можете спробувати овочі з різними смаками, фрукти та бобові. Відправляючись у пригоду, щоб відкрити нові смаки - це те, що нас точно не розчарує. Не знаєте з чого почати? Виберіть одну з ваших улюблених страв і пошукайте в Google альтернативу рослинного походження.
Дієти на рослинній основі акцентують увагу на цілісних продуктах та продуктах рослинного походження
Міф: рослинна дієта втрачає м’язову масу
Цей міф дуже близький до першого, про який ми згадали. Ті з нас, хто любить фітнес або є професійними спортсменами, дуже турбуються про ріст м’язів та фізичну працездатність. Однак наукові дослідження показали, що збільшена м’язова маса та фізична сила пов’язані з білком незалежно від його джерела. Іншими словами, споживання рослинної їжі, багатої на білки, може настільки ж ефективно нарощувати м’язову масу, як і їжа тваринного походження.
Насправді спортсмен Патрік Бабумян дотримується рослинної веганської дієти, як і спортсмен на витривалість Річ Ролл. Важливо знати, що ріст м’язів стимулюється силовими вправами, а не споживанням білка. Тож розробка та споживання зелених овочів, квасолі та насіння дійсно допомагає нарощувати м’язову масу.
Хороша вегетаріанська їжа з рисом та овочами відповідно до принципів рослинного харчування
Міф: рослинна дієта насправді вас не задовольняє
Ви можете боятися бути голодними, дотримуючись рослинної дієти. Оскільки рослини мають низьку калорійність, може здатися логічним, що вони не зможуть втамувати голод. Однак, оскільки фрукти, овочі та цільні зерна мають дуже багато клітковини, що створить відчуття ситості протягом тривалого періоду часу, це насправді не повинно бути проблемою.
На додаток до цього клітковина також пов'язана з низкою інших переваг для здоров'я, включаючи здоровий шлунок та кращий контроль рівня цукру в крові. Ми можемо розпочати свій день з улюблених фруктів, взяти з собою на обід тофу і овочі, приготовані на грилі, а на вечерю побалуватись бобовим чилі. Цього має бути достатньо.
Міф: Рослинна дієта не забезпечує достатньо вітамінів та мінералів
Ця помилкова думка дуже далека від істини. Рослини - безумовно, найбільш поживна їжа, яку ви можете з’їсти. Наприклад, в зелених овочах та салатах дуже багато кальцію, заліза та цинку. Червоні фрукти дуже багаті вітаміном К, а марганець і тропічні фрукти, такі як манго та ананаси, багаті вітаміном С. Це означає, що чим більше ми змінюємо свій раціон, тим краще, не згадуючи про те, що пробувати нові. Все дуже захоплююче.
Однак, якщо ви дотримуєтесь рослинної дієти, вам слід приймати добавки з вітаміном B-12, оскільки цей вітамін надходить із ґрунту. Цей вітамін - єдиний, якого ви не можете отримати в достатній кількості, якщо ви сидите на рослинній і цілісно дієтичній дієті.
Міф: нам слід відмовитися від улюблених страв та закусок
Так, можливо, нам доведеться відмовитися від деяких улюблених страв чи закусок, особливо якщо у нас є захворювання нирок або ниркова недостатність. Але це не означає, що ми не можемо зробити себе щасливими, харчуючись. Що нам потрібно зробити, це просто спробувати обмежити нашу улюблену їжу, будь то продукти тваринного походження або оброблені продукти.
І якщо у вас коли-небудь виникають труднощі з цим, ви завжди можете проконсультуватися з дієтологом. Що ви також можете зробити, це пошукати в Інтернеті рекомендації щодо вегетаріанських кулінарних книг або рецептів. І не бійтеся, існує безліч корисних закусок та корисних десертів, які ми можемо їсти, дотримуючись рослинної дієти.
Приклади? Замість солодкого морозива ви можете спробувати заморожені фрукти, такі як виноград, ягоди та полуниця. Ви можете запастися своїм холодильником такими корисними закусками, як селера, несолоні горіхи та фрукти. А якщо вам подобається їжа на грилі, ви можете влітку спробувати фрукти на грилі поверх наших улюблених страв.
Міф: нам також слід відмовлятися від їжі в ресторанах
Невже це правда? Це правда, що намагатися харчуватися здорово, коли ви їсте за межами закладу, може бути справді складним завданням у світі ресторанів швидкого харчування, але це не неможлива місія. Сьогодні майже всі ресторани пропонують м’ясні страви, такі як салати, супи чи макарони. Ми можемо скласти стратегію для випадків, коли ми харчуємось, наприклад, вибираючи кілька овочевих страв або суп та салат. Якщо ви не просто зайдете до мереж швидкого харчування, сьогодні в кожному ресторані можна скуштувати страви з рослинної кухні.
Міф: Ви не можете дотримуватися рослинної дієти, якщо у вас захворювання нирок або ниркова недостатність
Насправді, дотримання рослинної дієти може мати користь для здоров’я людей із захворюваннями нирок, якщо ви знаєте, як правильно харчуватися. Ми можемо запитати у свого лікаря, яка дієта найкраща для нашого здоров’я. Важливо знати, що не існує єдиної універсальної дієти для людей з проблемами нирок. Те, що ми можемо або не можемо споживати, змінюється з часом залежно від проблем із нирками та від наявності у нас інших проблем зі здоров'ям, таких як діабет чи захворювання.
Міф: рослинна дієта має занадто багато вуглеводів
Так, за винятком того, що не всі вуглеводи створені рівними, стверджують лікарі. Природа створила цілі речі. І ці речі дають нам не просто вуглеводи, а цілий комплекс вуглеводів, який є всім необхідним нашому організму для енергії, а також вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Цілісні продукти на рослинній основі, такі як фрукти, цільні зерна та овочі, також містять багато білка та клітковини, що сприяє зменшенню перетравлення вуглеводів, щоб у нас не було раптового сплеску рівня цукру. Кров з наступним різким падінням.
Міф: Овочева дієта не підходить для дітей
Введення дитини на веганську дієту - суперечлива тема. Але ще раз, наукові дослідження показують, що добре спланована, збалансована та поживна дієта на рослинній основі може задовольнити харчові потреби кожного, незалежно від віку.
Стаття 2018 року, опублікована Національним центром інформації про біотехнології, передбачає, що веганські дієти можуть задовольнити харчові потреби і можуть бути відповідним вибором для будь-якого віку, включаючи вагітних жінок, жінок, що годують груддю, та дітей. Якщо дієта не планується добре.
Зараз багато шкіл пропонують своїм учням страви без м’яса, намагаючись боротися зі зміною клімату та покращувати здоров’я учнів. Державні школи в Нью-Йорку, США, тепер пропонують безмісне меню по понеділках, тоді як школи в Лос-Анджелесі також вивчають варіанти харчування на рослинній основі. Є також приватні школи, які пропонують лише веганські страви. Вчені сходяться на думці, що позитивні наслідки дієти на рослинній основі для здоров’я однакові для дорослих та дітей.
Міф: рослинна дієта не підходить для домашніх тварин
Собаки мають більш всеїдні риси, ніж хижі, свідчить наукове дослідження американської компанії з виробництва кормів для тварин. Подібно до людей, це означає, що собаки також можуть їсти м'ясні страви і бути здоровими.
Є також багато ризиків, пов’язаних з вживанням продуктів тваринного походження для домашніх тварин. "Дика Земля", 100-відсоткова веганська компанія, повідомляє, що багато марок собачого корму використовують м'ясо мертвих, вмираючих, хворих або немічних тварин. Повідомляється, що деякі корми для собак навіть містять фенобарбітал - препарат, який використовується для евтаназії худоби.
Навпаки, з погляду харчування, рослинна їжа для домашніх тварин може принести користь здоров’ю наших домашніх тварин. Згідно з науковим дослідженням, опублікованим в Інтернет-журналі Plos One, 35 відсотків власників тварин, які їдять м'ясо, були зацікавлені в рослинному раціоні для своїх домашніх тварин.
Дослідження також показали, що корм для домашніх тварин, виготовлений з продуктів тваринного походження, має такий самий вплив на планету, як і решта продуктів тваринного походження. Згідно з науковими дослідженнями, також опублікованими в Інтернет-журналі Pllos One, корми для тварин, за оцінками, становлять близько 25 відсотків загального впливу на навколишнє середовище виробництва м'яса.