Травна система - Фізіологія Біологія великої рогатої худоби
Завдяки своїй вузькоспеціалізованій системі травлення, жуйні тварини здатні у великих кількостях використовувати рослинні речовини, які не можуть бути використані в якості їжі простими системами травлення (люди, свині). У великої рогатої худоби близько 70% всієї травної системи припадає на шлунок. Однопорожнинний шлунок свині займає лише 20% для порівняння.
Шлунок жуйних складається з трьох передніх шлунків: рубця, сітчастого та листового шлунка. За цим слідує власне шлунок, сичуг.
Рубець (рубці)
Рубець розділений потужними м’язовими брусками. Її поверхня збільшується ворсинками слизової оболонки приблизно в 7 разів, що забезпечує інтенсивний обмін речовин. Сік рубця містить 1-10 мільярдів бактерій і найпростіших (флора і фауна рубця) на см3. Тривалий час важливість найпростіших недооцінювали. Однак вони відіграють важливу роль у стабілізації рН соку рубця.
Сітка (сітка)
Сітчастий шлунок з типовим рельєфним рельєфом слизової оболонки служить для відділення достатньо подрібненої та перетравленої їжі. Їжа переміщується туди-сюди між сіткою та рубцем, поки вона не отримає необхідну консистенцію. Рубець і сітка, таким чином, утворюють функціональну одиницю.
Листя/Псалтир (Omasum)
Функція листового шлунка полягає у виведенні води та поглинанні мінеральних речовин з харчової м’якоті. Він також діє як "насос" для вмісту лісомаху з сітчастої мережі в сичуг.
Сичуг (сичуг)
Сичуг має лише невелику функцію зберігання, але бере на себе хімічне розщеплення легкозасвоюваних вуглеводів. Транспортування корму вперед здійснюється не в цій частині шлунка, а передньою частиною шлунка. Новонароджене теля має лише функціонуючу сичуг - строго кажучи, отже, не жуйних.
фізіологія
Найважливіша функція передових шлунків (ферментаційна камера) полягає в розщепленні целюлози із сирої клітковини корму (бродіння). При бродінні в передньому відділі шлунка в основному утворюються коротколанцюгові та леткі жирні кислоти (оцтова, пропіонова та масляна кислоти). За нормальних умов годівлі велика рогата худоба виробляє близько 2,5-3,5 л оцтової кислоти, 0,8-1,5 л пропіонової кислоти та 0,7-1,0 л масляної кислоти на день. На додаток до згаданих продуктів бродіння також утворюються метан, діоксид вуглецю, аміак і, в невеликих кількостях, довголанцюгові жирні кислоти (наприклад, молочна кислота).
Через фізіологію жуйних тварин велика рогата худоба потребує значної кількості сирої клітковини. Частка сирої клітковини в загальному раціоні повинна становити від 18 до 20% у сухій речовині (ДМ), щоб сприяти активності флори рубця.
Наприклад, молочна корова з надоєм приблизно 35 кг потребує корму приблизно 20-25 кг TS на день; бику-відгодівлі живою масою 650 кг потрібно близько 11-13 кг TS. За природних обставин худоба проводить від 6 до 11 годин годівлі.
Важливі параметри
Ємність шлунків
Рубець (рубця): до 100 л
Сітка: до 6 л
Листяний шлунок/Псалтир (Omasum): до 8 л
Сичуг (сичуг): до 12 л
Довжина кишечника
Дванадцятипала кишка: 0,9 - 1,2 м
Тонка кишка (тонка кишка/клубова кишка): 26,0 - 48,0 м
Товста кишка (товста кишка): 6,5 - 14,0 м
Інші ключові цифри
Об’єм слини: 98 - 190л/добу
Час румінації: 4 - 9 год/добу
Тривалість періодів румінації: 40-50/хв.
Кількість ударів щелепою: 42 - 62/хв.
Кількість ударів/укусів: 40 - 60
Кількість жуйних: 360 - 790/добу
Тривалість часу жування: 45-50/укус
РН слини: 8,2 - 8,4