Треска - Марі Клер
Додати в обране
Тріска, з голландського «kabeljau», є всеїдною морською рибою з сімейства gadidae. Тріска - це сушена, солона і свіжа тріска. Тільки французи відрізняють тріску від тріски. В іншому світі ці дві риби схожі.
Тріска має розмір від 50 см до 1 м, але іноді може досягати 1,80 м. Вона відрізняється кількома плавниками внизу і над своїм міцним тілом, а також своїм імпозантним вусом. Його лусочки змінюють колір, варіюючи від коричневого до сірого, залежно від раціону. Незважаючи на це, її бічна лінія та живіт завжди мають більш світлий колір.
Люди, які сидять на дієті для схуднення, можуть споживати тріску, оскільки це нежирна риба, з низьким споживанням калорій, невеликою кількістю жиру, хорошим рівнем білка, мікроелементів, мінеральних солей, а також вітамінів А і D. Це також дуже легко засвоюється.
Тріска зустрічається в холодних водах Тихого та Атлантичного океанів. Щоб ловити його, потрібно просто відправитися в прибережні води (січень - березень) або в глибокі води. Термін зберігання тріски в середньому тридцять років.
Саме вікінги виявили тріску. Вони також дуже це любили. Потім, у середні віки, ця риба дедалі більше цінувалась у світі, зокрема мандрівними народами, завдяки тривалому збереженню (завдяки солі) та її великій кількості. Моряки, яким довелося три місяці перебувати в морі, щоб ловити рибу, харчувались свіжою тріскою протягом усього плавання. Якщо раніше тріска вважалася рибою, призначеною для скромних народів через рясний риболовлю, то сьогодні ситуація зовсім інша: її вилов підлягає різним заходам обмеження з метою збереження виду.
Бажано споживати тріску того самого дня, коли вона була придбана. Однак ви можете тримати його в холодній частині холодильника максимум два дні.
Тріску можна готувати декількома способами: в мікрохвильовці, готувати на пару, смажити в духовці, панірувати на сковороді тощо. Для посилення смаку потрібні тверезі соуси з білого вина, грибів, помідорів або гірчиці.