Третину передчасних смертей можна запобігти зміною дієти
Бріс Луве, науковий редактор 1 травня 2018 р., 11 год. 20 хв
Згідно з новими оцінками американських дослідників з Гарвардської медичної школи, приблизно третину ранніх смертей можна запобігти, їдячи майже всіх нас на вегетаріанській дієті.
Професор епідеміології та харчування Гарвардської медичної школи (HMS) Уолтер Віллетт кілька днів тому показав, що у Великобританії щорічно можна врятувати 200 000 життів, якщо люди відмовляться від м'яса. "Ми провели певну математику, щоб з'ясувати, наскільки ми можемо зменшити смертність, якщо дотримуватимемось здорової рослинної дієти, не обов'язково повністю вегетаріанської", - пояснює він. "За нашими підрахунками, ми могли б запобігти приблизно третині смертей". Ці висновки, які також можуть бути застосовані до певної міри у всьому світі, були представлені на четвертій міжнародній конференції Ватикану.
Професор Девід Дженкінс з Університету Торонто (Канада), який особливо розробив глікемічний індекс, щоб пояснити, як вуглеводи впливають на рівень цукру в крові, також заявив на конференції, що переваги вегетаріанства "недооцінені". На думку дослідника, "людям було б краще дотримуватися" маймунської "дієти, подібної дієті низинних горил, які їдять стебла, листя, виноградні лози та фрукти, а не дієті" палео ", яка скорочує вуглеводи, але дозволяє м'ясо".
Поживні речовини, що містяться у вегетаріанській дієті, дійсно знижують артеріальний тиск, знижують ризик серцевих нападів та знижують індекс маси тіла (ІМТ). У той же час дослідження показали, що вживання певного червоного м’яса збільшує ризик розвитку раку. Нещодавнє дослідження вчених з Університету Торонто, наприклад, показало, що вегетаріанські дієти настільки ж ефективні, як і ліки для контролю рівня холестерину. У той час канадські дослідники давали учасникам дослідження лише продукти рослинного походження, що містять виноградну лозу, фрукти, стебла та листя. Вже через кілька тижнів рівень холестерину в учасників знизився на 35% !
Для американського лікаря Ніла Барнарда, видатного дослідника в галузі харчування та профілактичної медицини, який також викладає в університеті Джорджа Вашингтона, «люди уявляють, що здорове харчування має лише один помірний ефект і що вегетаріанська дієта може допомогти вам схуднути . Але коли ці дієти правильно побудовані, вони надзвичайно потужні ».
Ці твердження також підтверджуються попередніми дослідженнями. Дослідження Американської кардіологічної асоціації виявило кілька тижнів тому, що споживання рослинних жирів, а не тваринних, може зменшити ризик серцево-судинних захворювань та інших причин передчасної смерті. У дослідженні брали участь 63 412 жінок, а також 29 966 чоловіків протягом 22 років. Загалом дослідники зафіксували 20 672 смерті, з них 4588 були спричинені хворобами серця. Проаналізувавши дані та раціон харчування учасників, дослідники виявили, що ті, хто споживав більше жиру тваринного походження, мали на 21% вищий ризик передчасної смерті. Для тих, хто споживав більше рослинних жирів, ризик був на 16% нижчим.
Також нещодавно експерти звернули увагу на те, що веганська дієта може запобігти розвитку хронічних захворювань, таких як діабет, хвороби серця, артрит та деменція - особливо у людей похилого віку. Потім вони виступали за споживання цільних продуктів, таких як брокколі, квасоля, банани, солодка картопля, лобода та горіхи.
Хтось скаже собі: "а як щодо білків?" Ми читаємо цілий день, що м’ясні білки мають важливе значення для нашого виживання, і що без них ми ризикуємо страждати від серйозних дефіцитів. Для деяких протеїн навіть вважається необхідним. М'ясо справді настільки багате білком і залізом, що навіть є причиною значної частини серцево-судинних захворювань.
Білки в ідеалі повинні складати від 6 до 10% нашої тарілки для нормального споживання калорій. Вони, безумовно, необхідні, але не у великих кількостях. І виявляється, що ці білки дуже широко присутні в рослинному світі. Вони також здоровіші, оскільки не переробляються: тваринні білки насправді є нічим іншим, як переробленими рослинними білками, оскільки тварини безпосередньо не виробляють білків.