Три найкращі світові тенденції доходів у 2019 році; Франція Журнал

тенденції

2018 рік - це рік, коли комбуча став новим сидром, безалкогольні напої процвітали в дусі, а південноамериканська кухня закріпилася у всьому світі. Крім того, “локавор” було головним модом, коли місцеві інгредієнти займали головне місце. Ми роздивляємось, від чого в нас будуть роти, і речі, які будемо кидати в наші візки цього 2019 року.

Смаки Тихоокеанського краю

Тихоокеанський регіон, схоже, добре позиціонується як регіон для кулінарних натхнення. Подумайте про натяки на французький вплив у гавайській чаші або в поєднанні в’єтнамських та тайських елементів у страві. Приправи можуть включати сушені креветки, каракатиці та пасту з креветок, тоді як трави та спеції можуть варіюватися від кардамону до кориці, лимонної трави до шафрану. Не дивуйтесь, знайшовши такі фрукти, як гуава, дракон та маракуя в чашах для смузі та барвистих коктейлях. Замість цукру напої можна підсолоджувати лю хан го або фруктами-ченцями.

Морські закуски

Замість коренеплодів, таких як картопля та тапіока, ми будемо шукати натхнення в океані. Тоді як кілька років тому скибки смажених водоростей були в люті. Наприклад, масло з морських водоростей і «локшина» з ламінарії, виготовлені з коричневої морської рослини. Деякі з найбільш інтригуючих продуктів включають сушену ламінарію, багату білками закуску, змішану з грибами, і фальшивий тунець, виготовлений з водоростей. На додаток до смаженої шкіри лосося, яка вже популярна в Азії, такі інгредієнти, як морський фенхель та насіння латаття, знайдуть свій шлях до зростаючого басейну з морською їжею.

Рослинні білки

Фраза "на рослинній основі" нещодавно стала модним словом у ресторанах, але ті, хто ставиться до свого здоров'я, все ще можуть жадати м'ясних смаків та фактур, незалежно від того, скільки баклажанів та грибів. "М'ясо", що нагромаджене в посуді. Тут надходять рослинні замінники білків. В даний час «м’ясо» виготовляється з чотирьох природних інгредієнтів: пшеничного білка, кокосової олії, картопляного білка та гему. Гем має м’ясоподібний смак та аромат при варінні з амінокислотами та цукром. У харчовому відношенні "м'ясо" містить більше білка та заліза, ніж типова м'ясна випічка, і не містить холестерину.