TRIBALLAT Здорова їжа від нуля до тарілки - професійний журнал Bio Linéaires
Поділіться цією статтею
Сімейний бізнес для 3 поколінь
Розташований у місті Нояль-сюр-Вілен у Бретані, Triballat Noyal - це французький сімейний бізнес, заснований у 1951 році, коли Максим та Ольга Трибалла придбали сироварню Ravalet, створену в 1873 році в місті Нояль-сюр-Вілен. Зараз їх онук Олів’є Кланчин керує компанією.
Упродовж 3 поколінь сімейний бізнес поєднував традиції, інновації та етику, відкриваючи нові ринки в галузі сиру, овочів, органічних продуктів та харчування. Професії жодним чином не протидіють, а доповнюють одна одну, пропагуючи здорові та збалансовані продукти, шануючи довкілля.
Захоплюючись своєю професією, родина Кланчин протягом багатьох років ініціювала політику щодо КСВ відповідно до своєї корпоративної місії: "Здорово годувати з землі на тарілку". Мета: створити гармонію між своєю продукцією, працівниками та клієнтами, поважаючи довкілля.
Таким чином, Triballat Noyal абсолютно авангардистський, коли в 1975 році він інвестував в органічне. Глибока відданість, оскільки в 1985 році компанія сприяла розробці специфікацій AB. Такий підхід є перш за все результатом зустрічей з чоловіками та жінками, які хотіли працювати для народження сільськогосподарської та харчової альтернативи, повної здорового глузду.
В органічному землеробстві понад 40 років
Коли Triballat Noyal зайнявся органічним землеробством у 1975 році - році першого збору органічного молока - це було з самого початку у тісному співробітництві з аграрним світом. Зобов'язання, яке з тих пір зросло і досягло зразкового рівня якості. Сьогодні компанія Triballat Noyal прагне пропонувати продукти, які корисні для здоров’я, як і смакові рецептори (18 продуктів, представлених на Concours Général Agricole 2017), виготовлені з коров’ячого, козячого, овечого або альтернативного молока. Рослинне (соя, коноплі, овес, рис).
Для останнього компанія використовує лише ГМО французьку сою, французький овес, французьку коноплю, овече молоко Лаконе, зібране на місцях ... 90% інгредієнтів надходять з Франції та 98% з молока. Французькі селекціонери, близькі до виробництва майстерні. Ця політика супроводжується будівництвом секторів: не тільки французької сої без ГМО та французької конопель (для Sojade), але також французьких фруктів у Tante Hélène: абрикосу з Руссільона, малини з Коррезу та цитрусових з Корсики. Крім того, всі ці органічні фруктові препарати виготовляються власноруч у Prairies Savoyardes, єдиній у Франції майстерні, що займається переробкою органічних фруктів, з ноу-хау з 1989 року.
Найкращі традиції та сучасні вимоги поєднуються в основі продуктів
компанії Triballat Noyal.
Для здоров'я споживачів Triballat Noyal бере участь у багатьох сферах. Тому підвищення рівня обізнаності серед якомога більшої кількості людей про цінність органічних продуктів та рослинних білків є пріоритетом. Органічне - це, звичайно, його улюблена сфера, і навіть веганська (Сожаде). Компанія також прагне захищати етикетки AOP та AOC та виховує справжню пристрасть до традиційних французьких сирів, таких як Livarot або Pont-l'Evêque La Houssaye.
Для щастя смакових рецепторів
Щоб порадувати смакові рецептори, Triballat Noyal постійно розробляє нові продукти та вдосконалює існуючі для все більшої природності та смаку.
Компанія покладається на свої дослідницькі та дослідницькі команди з конкретними ноу-хау для кожної галузі: надсвіжий, UHT, громадське харчування. Склади затверджені дієтологом внутрішньої компанії, а готові продукти - внутрішніми та зовнішніми споживчими комісіями. Вся команда раді, що нещодавно розробила і випустила три нові рецепти сожаде на основі нової рослини: вівса. Цей новий асортимент також буде висвітлено в пресі, на телебаченні та в соціальних мережах.
Рисовий пудинг з квіткою гібіскуса: смачний рецепт з конопляного напою Сожаде.
Крім того, під час семінарів Veggie 1.2.3 шанувальники торгової марки, а також Сучасний кулінарний центр, що базується в Ренні, готують рецепти з продуктів Sojade, щоб надати споживачам поради щодо підготовки. Щоб знайти найновіші рецепти на основі продуктів Sojade, просто перейдіть на веб-сайт www.sojade.fr.
Найкраще з минулого та вимоги сьогодні поєднуються в основі продуктів. З одного боку, традиційні рецепти, такі як рисовий пудинг або десертні креми Енні Лагарріг, а з іншого - бажання рухатись до "чистої етикетки", що відображається в ексклюзивному використанні органічних ароматів (або взагалі без аромату в деякі рецепти), нижчий рівень цукру, відсутність пальмової олії, бісфенолів А та фталату в упаковці тощо.
Результат пошуку оптимальної якості смаку щороку органічні продукти Triballat Noyal отримують на конкурсі Concours Général Agricole. Сожаде та Ла Бержері були відзначені на виборах найкращих органічних продуктів.
Підхід сталого розвитку
Розпочате дуже рано, ставка на відновлювані джерела енергії продовжує завойовувати позиції в компанії. Протягом 3 років вітрогенератор та сонячні панелі забезпечували понад 1 млн. КВт/рік, що еквівалентно споживанню електроенергії понад 280 домогосподарств. Кількість відходів, що не підлягають відновленню, зменшилась на 58% між 2010 і 2015 роками, незважаючи на збільшення активності.
Що стосується вантажного транспорту, то вплив CO2 на км було зменшено на 10%. Транспортні засоби працюють на діефірі, суміші дизельного палива та ріпакової олії з французьких культур.
Людина в основі проблем
Triballat Noyal була першою агропродовольчою компанією, яку нагородили за підхід до КСВ (сертифікація Afaqiso 26000, рівень "Зразковий").
Виробничі майстерні розміром з людину, чесна торгівля (наприклад, цукор, банани, шоколад, какао та кава для бренду Sojade), участь у великих проектах (членство в 1% для руху планет, що сприяє сталому сільському господарству та біорізноманіттю, створення “ Фонд Ольги Трибалат ”для підтримки досліджень у галузі харчування та просування продуктів харчування рослинного походження тощо) - все це приклади прихильності компанії.
Оскільки в основі його проблем лежать люди, Triballat Noyal підтримує міцний зв’язок як зі своїми працівниками, так і з виробниками: “З Triballat Noyal я зустрів промисловців із людським обличчям, які знають, як жити в симбіозі, не нав'язуючи правила, у взаємній довірі та з однаковим обмеженням. Вони допомогли мені розвивати своє виробництво ", - свідчить Ксав'єр Айгуї, виробник овечого молока в Авероні.
Бернадетт і Себастьян Далле, виробники органічного молока в Лозері.
Близьке співробітництво між робочою радою та керівництвом сприяє узгодженню професійного та сімейного життя працівників. Їм були надані послуги зі спортивних практик та добробуту на роботі: йога, тай-чи, курси софрології, велотурний клуб, група прослуховування, дитячі ясла ... Оскільки здоров'я та безпека працівників є головними проблемами, Triballat Noyal також вклав значні інвестиції в покращення умов праці та комфорту на роботі.
Виклики майбутнього
Теруари та сільськогосподарські ноу-хау постійно розвиваються. На майбутнє компанія переслідує свою мету - остаточно поставити їжу на службу стійкому здоров’ю, приймаючи виклик доброго та здорового харчування, доступного для якомога більшої кількості людей. Не забуваючи про тверду прихильність сільському господарству, яке поважає біорізноманіття та енергоефективне, поєднуючи традиції та інновації.
Карта Франції сільськогосподарських виробництв від Triballat Noyal.
З цією метою Triballat Noyal бере участь у багатьох проектах з розвитку та вдосконалення органічного землеробства та органічного харчування та рослинної їжі, наприклад, сьогодні він асоціюється з підходом "Сталого біопідприємця", що виходить від Synabio.