Тріска; двостатевий; журнал re - Benefits

Додати до обраного Солодке та солоне/yves Bagros

Практична інформація

Тип страви Плоский
Калорії 260 ккал
Ні для схуднення
ціна 14 €
Кількість людей Для 3
Експрес-номер
Час приготування 15 хв
Час варіння 25-30 хв
Попередня позика Не вказано
Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

450 г тріски назад
3 досить тонких цибулі-порею
2 середніх червоних яблука
1 цибуля-шалот, подрібнений
15 мл пива
1/2 ч. Л. до с. хересний оцет
2 ст. до с. округлі жирними вершками
Свіжомелений чорний перець
Рапсова олія

Обладнання

2 великі антипригарні каструлі
Побутовий алюміній
1 широка і тонка палітра
3 конфорки

Кроки

Крок 1

Наперед: очистити, порей нарізати скибочками; покладіть їх у каструлю з подрібненим цибулею-шалотом, 1/2 ч. л. до с. олії, 1 дл води, сіль; накрити кришкою, варити 15-20 хв на повільному вогні; відкрити, нехай зайва вода випарується. Влийте пиво, нехай половина його випарується на повільному вогні.

2-й крок

15 хв до подачі: розрізати на 4, насіння, яблука нарізати товстими скибочками. Викладіть їх в іншу злегка змащену маслом каструлю, посоліть, варіть з двох сторін на повільному вогні.

Крок 3

5 хв до подачі: помістіть ніжні яблука на 3 конфорки, накрийте алюмінієм, щоб було тепло. Влийте в цибулю-порей на сильному вогні вершки та оцет, поперчіть свіжомеленим чорним перцем, кип’ятіть 30 секунд, перевертаючи, розподіліть по тарілках, покрийте алюмінієм. На цій же сковороді коротко зварити тріску з двох сторін, приправити перцем, перекласти на тарілки з піддоном, насолоджуватися.

Поради

Пиво. Ми використовували 1664 чисто солодового русявого пива за відмірну гіркоту. Примітка для дітей: після варіння алкоголю взагалі не залишається. Дегустацію страви може супроводжувати те саме пиво, яке подається при 9-10 ° C).