Тріска на пару з квасолею та маслом нуту - К1

Ця основна страва добре поєднується з низьким вмістом цукру, низьким вмістом жиру та 16: 8

Інгредієнти на порції

600 г.	Філе тріски
500 г.	Зелена квасоля
1	Органічний лимон
1	червоний перець чилі
3	Гілочки чебрецю
1	зубчик часнику
500 мл	знежирене молоко (0,1% жиру)
1 чайна ложка	Гарам Масала
1	велика банка нуту (800 г)
250 г.	Скайр
1 чайна ложка	Кам'яна сіль
2 призи	свіжомеленого перцю

Підготовка:

1-й крок: підготуйте інгредієнти

Промийте тріску під холодною проточною водою і обсушіть кухонним папером. Перевірте філе на наявність кісток - витягніть вже наявні - і розріжте на 4 порції. Помийте, обсушіть і видаліть плодоніжку з квасолі. Вимийте лимон гарячою водою, натріть його насухо і тонко очистіть 1-2 шкірки Шніцера. Половину фруктів і вичавити сік. Перець чилі вимити, розрізати навпіл навпіл, серцевину і нарізати дрібними кубиками. Вимийте чебрець і струсіть насухо. Очистіть часник.

Крок 2. Риба і квасоля на пару

У нижню частину пароварки влийте молоко, чебрець і цедру лимона, злегка посоліть і доведіть до кипіння. Розподіліть квасолю в пароварці, а також злегка посоліть. Приправте рибу щіпкою гарам-масали, сіллю і перцем і покладіть на квасолю. Помістіть відпарювач на молоко, що кипить, поставте кришку і запарюйте все це на середньому вогні протягом 15–20 хвилин, поки квасоля не стане м’якою, але все ще трохи вкусить. Внутрішня сторона риби повинна бути лише трохи склоподібною.

3-й крок: нут в пюре

Тим часом нут зцідити і помістити в блендер або кухонний комбайн разом із скайром, рештою гарам-масалою, половиною лимонного соку та кубиками чилі. Вичавити часник. Пюре все це на високому рівні. Додайте ще лимонний сік, сіль і перець за смаком.

4-й крок: подача

Підніміть пароплав із кришкою і відкладіть. Видаліть з молока цедру лимона і за допомогою ручного блендера обережно розпініть молоко.

На кожну тарілку викладіть по 1 лопуху нутового масла, зверху розкладіть квасолю, покладіть на рибу і подавайте, прикрасивши молочною піною.

---