Тріска в кокосовому молоці, солодкій картоплі та подорожниках - Станція гурмана
Тріска в кокосовому молоці, солодкій картоплі та подорожниках
Блог був закритий занадто довго, тому перед тим, як розповісти про всі дрібні нещастя за останні 3 місяці, я вважаю за краще повернутися з рецептами.
Це дозволяє мені змусити вас знову виділяти слину, ну, сподіваюся, поділитися з вами деякими своїми рецептами, прочитати вас, посміятися, взяти до останньої крихти дружби, яку ви мені виявляєте.
Тоді я тобі скажу. і перш за все я покажу вам цей новий будинок, кухню. Поділюсь новими рецептами з ресторану
Якщо ви хочете стежити хоч за невеликими новинами здалеку Камбоджа, прочитайте сайт Ka-Set, багато статей перелічено на Rue89, сайті, який дозволяє мені залишатися на зв'язку з французькими новинами.
На 6 осіб
600 мл кокосового молока
600 мл води
1 куб запасу (тип Меджі - 2 маленькі кубики Kub Gold)
400 г солодкої картоплі
1 подорожник
Від 450 до 480 г тріски
1 - 2 столові ложки нуок мам (рибний соус)
2 листки кумбави або 1 стебло лимонної трави
1 невеликий перець
2 лайма
Свіжий коріандр
Перець
Очистіть овочі від шкірки і наріжте їх невеликими кубиками, ну теж не надто дрібними.
Нагрійте кокосове молоко, воду та кубик. Якщо у вас хороший домашній рибний запас, не соромтеся, він може бути тільки смачним.
При першому закипанні додайте овочі. Залиште варитися 7-10 хвилин. Перевірте готовність кінчиком ножа.
Додайте нуок мам (він замінює сіль), листя кумбави (порвані на 2) і перець чилі (піке).
Залежно від того, подаєте ви в невеликих запіканках або супових тарілках, наріжте рибу на 6 або 12.
Додайте рибу і варіть 7 хвилин.
Будьте обережні, щоб не пересмажити рибу. Ви можете замінити тріску іншою рибою з твердою м’якоттю.
Перевірте приправу, за потреби додайте пташиний перець (білий перець Камерун).
Вимкніть вогонь, влийте лимонний сік. Будьте обережні, якщо ви готуєте страву заздалегідь, щоб додати лимонний сік лише під час подачі та лише в сервірувальні тарілки. Ви вже не можете розігрівати страву після додавання лимона.
Подавайте відразу, посипавши свіжою кінзою.
Я зробив цей рецепт для семінару Меджі, в якому я брав участь до того, як полетіти до Камбоджі наприкінці 2007 року.
Я вже мав можливість зробити цей рецепт тут, у Камбоджі, оскільки тут теж є маленькі овочеві банани.
Я забув поставити посилання для друку на пісочне тісто з пармезану, готово, я також перевірю попередні дописи.