Тріска з ендівією в пиві - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
тріска з ендівією в пиві
Найкращі рецепти у відео
тріска з ендівією в пиві
Повідомлення від флора88 "25 квітня 2004 р. [14:01]
рецепт, перевірений сьогодні вдень з моєю «легкою» версією
для 1 особи:
приблизно 280 калорій
285 г ендівії 85,5 кал
100 г тріски (або іншої, хек, минтай .) 70 кал
5 г рибного бульйону (1 чайна ложка) 16 кал
15г цибулі-шалоту 10,5 кал
10 мл білого пива 40 кал
13г старомодної гірчиці ((1 маленька ложка) 14 кал
30 г 5% вершків (2 ст. Л.) 24 кал
5 г картопляного крохмалю (або маїзени) (1 чайна ложка) 20 кал
покладіть в каструлю 10 мл води, додайте 5 г запасу, розведіть. влити 5 цл пива половину нарізаного лука-шалоту. покласти рибу і варити 10 мм, накривши кришкою.
Наріжте ендівію і варіть їх на іншій сковороді з невеликою кількістю води, перцю, трохи солі та решти цибулі-шалоту. нехай плавно плавиться, покритий. після приготування зніміть кришку і дайте воді випаруватися. утримувати (або пари)
через 10 мм вийміть рибу, відкладіть під алюміній. додати решту пива і гірчицю, добре перемішавши. залишити зменшеними 10 мм на повільному вогні без кришки. додати вершки і залити крохмаль розчинити у 10 мл холодної води, постійно помішуючи, знову акуратно варити, поки соус не загусне.
знову покладіть рибу в соус і залиште на повільному вогні ще на кілька хвилин.
подайте ендівію, заправлену соусом з рибою.
це був дуже хороший вершковий соус, що не означає, що він "легкий"