Тріска з фуа-гра

Щільна та поживна м’якоть (але низькокалорійна) тріски та міцний смак фуа-гра пропонують вам оригінальне, вишукане та смачне блюдо для подання на святковій трапезі.

Кількість осіб: 4

Список інгредієнтів

4 стейки тріски по 150 г кожен
150 г фуа-гра (можна використовувати цілу фуа-гра або в блоці)
2 рис
1 велика цибулина (або дві маленькі)
30 мл жирних вершків
10 мл сухого білого вина
трохи борошна
оливкова олія
20 г вершкового масла
1/2 пучка петрушки
сіль
перець

Час підготовки: 25 хвилин

Час приготування: 4 хвилини

Рецепт

Крок 1: соус

Наріжте цибулю і обережно підсмажте її маслом.

Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, можна додати вершки, біле вино і петрушку.

Потім наріжте 100 г фуа-гра грубими кубиками і дайте їй розтанути в соусі, часто помішуючи.

Тушкуйте на повільному вогні, час готувати рибу.

Крок 2: Тріска

Посоліть і поперчіть бруківку, обробіть її борошном.

Потім підрум’янюйте бруківку на сковороді протягом 2-3 хвилин з кожного боку, залежно від товщини.

Крок 3: навчання

Вилийте основу соусу в глибоку тарілку і додайте тріску.

Потім покладіть на рибу решту фуа-гра, нарізану скибочками товщиною в кілька міліметрів.

Можна подати, наприклад, у глибокій тарілці з рисом та зеленими овочами, але бажано подавати рибу в соусі збоку.

Потім наріжте інжир невеликими шматочками і посипте тарілки.

Потім розріжте інший інжир на 4 чверті, щоб використати по одному для прикраси кожної тарілки.

Перед подачею можна ще раз поперчити тарілки свіжомеленим перцем.