Тріснутий пиріг Цей соковитий рецепт торта із США (майже) вживає звикання
Час повітряних літніх тістечок майже закінчився. З рецептом пирога з тріщинами ми дзвонимо в небесну смачну осінь
Крек-пиріг - культовий рецепт з Нью-Йорка
Цей рецепт не є нічим новим для шанувальників Netflix. Про епізод документальної серії "Стіл шеф-кухаря" Крістіна Тосі, який керує модним молочним баром Momofoku у Нью-Йорку. Коли вона хотіла вигадати торт для своєї команди, але майже не залишилося інгредієнтів, вона вибрала на кухні абсолютні основи - такі як вершки, вівсянка та яйця. Її команда була в захваті від результату і визнала торт словами: "Чи там тріщина? Це вживає!" Назва рецепта народилася - і пиріг з тріщинами - це вже маленька легенда. Оригінальний рецепт - як це люблять американці - такий солодкий, як цукор. Тим не менш, ви можете зменшити цукор, як забажаєте. Основа складається з величезного вівсяного бісквіта, начинка - з вершкової суміші.
Інгредієнти для гігантського вівсяного печива
- 75 г коричневого цукру
- 25 г білого цукру
- 100 г м’якого вершкового масла
- 1 велике яйце
- 90 г борошна
- 100 г вівсяних пластівців
- 2 щіпки розпушувача
- 1 щіпка харчової соди
- 1 щіпка солі
Інгредієнти для скоринки вівсяного печива
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 20 грам коричневого цукру
- 1 охолоджене гігантське вівсяне печиво (див. Вище)
Інгредієнти для начинки для пирога
- 150 грам цукру
- 110 г коричневого цукру
- 1 столова ложка сухого сухого молока (або підсолодженого згущеного молока)
- 1/4 чайної ложки солі
- 120 г вершкового масла, розтопленого
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 100 г вершків
- 4 великих жовтки
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Підготовка:
Розігрійте духовку до 175 градусів.
Для тіста/основи:
Збийте масло з двома видами цукру до сметани. Потім додайте яйце і знову збийте суміш. Тепер покладіть в миску вівсянку, борошно, розпушувач, соду і сіль і змішайте її з вершками. Помістіть тісто в прямокутну деко (33x23 см), застелене папером для випічки. Випікайте пиріг 16-18 хвилин і дайте йому повністю охолонути.
Підготуйте каструлю з пружинною формою. Розм’яти охолоджене тісто пальцями і замісити його з розтопленим вершковим маслом і цукром. Тоді ви можете "вистелити" форму каструлі масою для печива.
Для начинки:
Для начинки покладіть в миску цукор, сіль, сухе молоко (або підсолоджене згущене молоко) і перемішайте все разом. Потім розтопіть масло і додайте його одне за одним, разом з ваніліном, вершками та жовтками. Налийте начинку в підготовлену каструлю з пружинною формою. Випікайте 30 хвилин при 175 градусах. Через 30 хвилин зменште температуру до 160 ° C і випікайте пиріг ще 20 хвилин.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie