Трюфель, «діамант» землі

Увійти

Створити акаунт

Відновлення паролю

Залау

Трюфелі, прозвані «чорними діамантами» або «земляними діамантами», є не тільки рідкісними і дуже дорогими грибами, але й мають безліч терапевтичних та харчових переваг.

діамант

На них полюють за допомогою ретельно дресированих собак, яких шукають гурмани, хвалять гурмани і продають за величезними цінами, трюфелі відомі своїми харчовими та лікувальними властивостями. "Трюфелі містять білки, ліпіди, мінеральні солі - кальцій, залізо, цинк, калій, натрій, хлор, фосфор, магній і селен. Вони також багаті вітамінами (A, B1, B2, B3, B5, D, C, K, Е), але вони також містять хітин, ліноленову кислоту, клітковину і вуглеводи, ефірні олії. Таким чином, 100 грам чорних трюфелів містять близько 25-30 калорій ", пояснює Василе Раколца, автор книги "Посібник із збирання трюфелів" і один з найдосвідченіших "мисливців за трюфелями" в Румунії.

Крім того, зазначає він, ці дорогоцінні гриби мають певні терапевтичні переваги: ​​"Людям, що страждають на діабет, рекомендується їсти трюфелі, оскільки вони містять амінополісахарид, який є прекрасним засобом для тих, хто страждає цим станом". Трюфелі не містять холестерину і містять дуже мало жиру, і їх можна без проблем вживати тим, хто сидить на дієті.

Не можна нехтувати терапевтичними властивостями "земляних діамантів", оскільки, зазначає Ракольца, ненасичені жирні кислоти та незамінні жирні кислоти з трюфелів корисні для профілактики багатьох захворювань, включаючи артрит та діабет, запалення товстої кишки, високий кров'яний тиск або коли є підвищений рівень тригліцеридів. Ліноленова кислота є частиною сімейства омега-кислот, відіграючи важливу роль у боротьбі із захворюваннями серця. "Вживання трюфелів, білих чи чорних, викликає гарний настрій, тому їх рекомендують людям, які перебувають у стресі", - додає шукач трюфелів. Він також каже, що фосфор у трюфелях корисний для тих, хто страждає на захворювання кісток, нирок, фізичне виснаження, хвороби паращитовидної залози, тоді як вміст магнію відіграє важливу роль у скороченні та розслабленні м'язів.

Трюфелі також успішно застосовуються в косметиці, при приготуванні крему для обличчя, який освіжає, пом’якшує та надає еластичності шкірі.