Тунець на пару з овочами Ellviva

інгредієнти

підготовка

Крок 1: Закип’ятити в каструлі 2 літри підсоленої води. Додайте трохи лимонного соку і варіть у ньому тунця 4 - 5 хвилин. Потім дістаньте його, ненадовго злийте і видаліть шкіру.

цибулю моркву

Крок 2: Розріжте анчоуси навпіл і змастіть ними тунець. Очистіть цибулю і моркву, подрібніть цибулю, а моркву наріжте скибочками. Порей очистіть і наріжте вузькою соломкою. Помийте щавель, почистіть і струсіть насухо. Видаліть плодоніжки.

Крок 3: знову нагріти воду в каструлі. Видаліть зовнішнє листя салату. Коли вода закипить, ненадовго додайте салати. Потім добре процідити.

Крок 4: Розігрійте олію на великій сковороді і пасеруйте в ній цибулю-порей, моркву та цибулю. Через 3 хвилини зменште вогонь, покладіть зверху тунця і накрийте кришкою і варіть.

Крок 5: Через 10 хвилин розмістіть серце салату навколо тунця. Переверніть його один раз і полийте щавлем. Приправити сіллю і перцем.

Крок 6: Покрийте все це ще раз і дайте йому варитися приблизно півгодини. Продовжуйте додавати біле вино і регулярно перетворюйте салати.

Крок 7: Перед подачею наріжте тунця по діагоналі і розкладіть на великій тарілці. Додайте овочі і подавайте салат на невеликій тарілці. До нього чудово поєднується смажена картопля і, наприклад, чатні з оливками.