Туреччина Фісташка не буде використовуватися в пахлаві під час Рамадану через ціни
Інформаційний бюлетень
Мій рахунок
Субота 6 лютого 2021 рік
Red'Action, щоденні новини Hürriyet | Опубліковано 13.05.2018 о 21:03 | Оновлено 13.05.2018 о 21:03
Читайте відгуки
«Ціна фісташки, яку можна купити у фермерів за 60 турецьких лір за кілограм, до оптової торгівлі до Рамадану становить 120 фунтів стерлінгів. Ціна фісташки повинна бути близько 70 фунтів. Така заборонена ціна не є ні моральною, ні законною, тому ми вирішили не продавати пахлаву з фісташками під час Рамадану, щоб протистояти оптовикам і торговцям на чорному ринку. Замість фісташок, ми будемо використовувати горіхи волоські, фундук та мигдаль у пахлаві під час Рамадану ”, - сказав Мехмет Їлдирим, директор Асоціації виробників пахлави та десертів (BAKTAD).
Виробники пахлави нещодавно вирішили бойкотувати низку оптових торговців, деякі з яких підвищили ціну фісташок до 201 фунта за кілограм.
«Ні виробники, ні виробники пахлави, ні споживачі не виграють від цієї ситуації. Якщо рішення не буде знайдено, багато виробників пахлави збанкрутують, а пахлава, яка є однією з наших національних цінностей, стане старою історією. Багато компаній, що працюють у нашій галузі, оголосили, що підтримають цей крок. Цього тижня ми відвідаємо міністра продовольства, сільського господарства та тваринництва Ахмета Ешрефа Факібабу, щоб попросити його підтримки ”, - сказав Йилдирим.
“Через відсутність у цій галузі механізмів нагляду та детермінізму, дилери на чорному ринку використовують цю прогалину та завдають шкоди ринку. У цій ситуації завищених цін найбільше страждають виробники арахісу, виробники пахлави та інші, хто продає фісташки як кінцевий продукт ”, - додав він.
Йилдирим заявив, що слід запровадити нові податкові правила, щоб прокласти шлях імпорту, щоб уникнути неконтрольованих цін у цьому секторі.
«Для того, щоб забезпечити раціональне ціноутворення, фондовий ринок та всі пов'язані з ним установи повинні проявляти більше ініціативи. Ми просимо допомоги нашого уряду щодо виявлення та покарання тих, хто бере участь у недобросовісній конкуренції, незареєстрованій діяльності та діяльності на чорному ринку ", - додав він.
Йилдирим стверджував, що несправедливий прибуток чорношкірих трейдерів з початку 2017 року становить 4,3 мільйона фунтів стерлінгів.
«Сьогодні ми виробляємо 100 100 тонн пахлави на день. Загалом у цьому секторі задіяно 50 000 робітників та продавців. Експорт склав 20 мільйонів фунтів стерлінгів у 2017 році. Така важлива галузь не повинна залишатися в руках кількох представників чорного ринку ", - сказав він.
Пахлава, походження якої суперечить Туреччині та Греції, готується зі свіжими фісташками або волоськими горіхами та блискучою медовою глазур’ю поверх листкового тіста.
Це традиційний фаворит під час священного місяця Рамадан, який повинен розпочатися 15 травня і триватиме до 14 червня.