Турецький паштет із запеченого каррі від schwabenhexe83 Chefkoch
Пиріг з горщиком з індички
інгредієнти
| 2 ст | оливкова олія |
| 1 | Цибуля (цибуля), подрібнена |
| 1 ст | Часник, подрібнений |
| 1 ст | Імбир, свіжий, подрібнений |
| 2 ст | Порошок каррі |
| 1 ст | Борошно |
| 2 | Морква (іменник) |
| 140 г. | Картопля (іменник) |
| 1 | Apple, (Granny-Smith) |
| 720 мл | курячий бульйон |
| 1 палиця/н | кориця |
| 100 г. | Султани |
| 75 г. | Горох, розморожений |
| 1 | Помідори) |
| 370 г. | М'ясо (м'ясо індички) |
| сіль і перець | |
| 225 г. | Листкове тісто, нарізане скибочками |
| 1 | Яйце |
| 1 ст | води |
| щось | Мінеральна вода |
підготовка
Моркву навпіл розріжте навпіл і наріжте шматочками розміром приблизно 1 см. Наріжте кубиками картоплю, помідор і яблуко. Зварити м’ясо індички (тушкувати в невеликій кількості мінеральної води) і нарізати кубиками.
Нагрійте олію в ножичній каструлі при низькій температурі. Додайте цибулю і варіть кілька хвилин, періодично помішуючи, поки він не розкришиться. Додайте часник і імбир і варіть протягом 3 хвилин при перемішуванні. Порошити порошком каррі та борошном і кип’ятити на повільному вогні протягом 1 хвилини, постійно помішуючи.
Додайте моркву, картоплю, яблуко, бульйон і паличку кориці. Зварити. Зменште температуру і залиште все сидіти протягом 20 хвилин із наполовину закритою кришкою, поки овочі не стануть м’якими. Потім додайте султани, горох, помідори та варене м’ясо індички і дайте постояти ще 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.
Вилийте суміш у велику круглу посуд, безпечну для духовки. Вийміть паличку кориці. Листкове тісто розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні, щоб воно було круглим і приблизно на 5 см більше форми. Збийте яйце водою і обмажте внутрішні та зовнішні краї каструлі яєчною сумішшю. Покладіть листкове тісто над формою і відріжте нависаючий край приблизно на 2-3 см. Добре притисніть край тіста до стінки сковороди. Наріжте тісто на хороші 5 см посередині, щоб пара могла виходити, і змастіть залишковим яйцем. Помістіть деко на деко і випікайте пиріг приблизно 45 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Подавати гарячим.