WeCook WeCare - Переваги сквошу з масляного горіха
Голос користувача: 4/5
патисони з масляного горіха, також відомий як пахта французькою або просто Butternut за англіцизмом, нещодавно з’явився на прилавках та привабливих ринках завдяки своїй великій грушоподібній формі та блідо-оранжевому кольору. Кабачок масляний не тільки знає, як порадувати всі смакові рецептори, але і має незліченна кількість переваг. Але які його харчові переваги ? Як це вибрати і готувати ? Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про цей соковитий кукурбіт !
ЙОГО СІМ'Я
Кабачок Butternut належить до різновиду патисони з масляного горіха, з сім'ї кабачки, до складу якого входять кавун, диня або кабачок. У межах родини Cucurbitaceae цей кабачок є частиною Cucurbita maxima. Спочатку культивувався для отримання насіння в Америці, кабачок з верхівкою - це блюдо, яке займає своє місце за столом - від закуски до десерту та у всіх його видах (квітка, насіння, сирі або варені фрукти тощо).
Його ПОХОДЖЕННЯ
Імпортується з Америки, зокрема з Колумбія і Мексика як і всі патисони, Butternut з’явився на європейських землях завдяки, згідно з історією, дорогому Христофору Колумбу. Цей кабачок можна було б вирощувати з тих пір понад 10 000 років через Атлантику і в даний час не є заповідником європейців: у Південній Америці Butternut все ще прикрашає багато емпанад.
ЇЇ ВИРОБНИЦТВО
Європа виробляє 512 000 тонн щороку, а Франція майже 90 000 тонн. Саме в регіонах південної Франції баттернат більше культивується, останні віддають перевагу помірним або навіть середземноморським регіонам.
СЕЗОН ПОРОШКІВ ПОРОШКІВ
ПЕРЕВАГИ ПОРОШКІВ З ГОРИХИХ
Кабачок Butternut сповнений користі для здоров’я, ми сказали це і доводимо це вам. Його зміст волокна є цікавим (2,8 г на 100 г приготованого), оскільки це сприяє регуляція рівня цукру в крові (рівень цукру в крові): клітковина насправді затримує засвоєння вуглеводів, тому рівень цукру в крові зростає менше після їжі. Клітковина також сприяє збільшенню почуття повноти. Крім того, як тільки ми ситі, ми, як правило, їмо менше, щоб зменшити споживання калорій, що сприяє втрата ваги.
Doubeurre (інша маленька назва кабачків з масляним горіхом) має a з низьким вмістом жиру (0,35 г на 100 г приготованого), а також має глікемічний індекс (IG) шлях (55 після варіння), трохи підвищуючи рівень цукру в крові. Тому це одне з них рекомендовані продукти (їжа з низьким та середнім ГІ) у людей з надмірна вага або ожиріння з Діабет 2 типу. Нарешті, гарбуз з орехом багатий вітаміном А, а також бета-каротином, цікавими антиоксидантними властивостями в профілактика серцево-судинних захворювань.
КАЛОРІЇ ДЛЯ ПОРОШКІВ ПОРОШКІВ
Кабачок з вершковим горіхом - одна з тих страв, що мають особливо низькокалорійний. І недарма: склав більше 90% води, приготовлений він забезпечує лише 37 калорій на 100 г продукту.
МАСА ГРИХІВ ВАГА
Набагато легший, ніж його двоюрідні брати, гарбуз або гарбуз, гарбуз з бакланами зазвичай важить від 1,5 до 2 кг при довжині від 20 до 30 см.
ВИБІРИ ПРАВИЙ ПОРОШОК ГОРИХОВИХ ГОРІШКІВ
Щоб вибрати найкращий кабачок з масляного горіха на ринку, покладайтесь квітконос. Якщо в ньому все ще є частина, її можна зберегти ще. Уникайте масляного горіха з коричневими плямами та переконайтеся, що шкіра не потріскана і особливо не змокла. Оскільки баклан дуже твердий, м’яка частина означає, що розпочався процес розкладання.
ЗБЕРІГАННЯ ГОРИХОВОГО ГОРИШКА
Кабачки з баклану можна зберігати кілька місяців: від 6 до 10 місяців, за умови, що ви перебуваєте в прохолодному сухому місці (від 10 до 14 ° C). Наступного разу, коли ви натрапите на це на ринку, не соромтеся: у вас буде досить часу, щоб приготувати його !
ГОТОВИЙ ГОРИХОВИЙ ГОРОШИН
Пюре, суп, запіканка… можливості безмежні! Це також може мати місце в горщику або каррі. Для ваших пюре або супів знайте, що масляний горіх чудово поєднується з кокосовим молоком. Не соромтеся посипати чіпси фундука на ваші заготовки, гарантоване задоволення для смакових рецепторів !
Для варіння дайте 10-15 хвилин у скороварці, 20 хвилин у киплячій підсоленій воді або 40-50 хвилин у духовці
Редакційна колегія: Подумайте, перш за все, порізати баклагун, тому що навіть якщо його шкірку можна їсти, вона особливо тверда. Якщо ви все-таки запланували пюре або суп, ви можете залишити шкіру на шкірі, яка стає м'якою під час варіння і може перейти в блендер.