Тушкована реберна страва в пиві, відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

1,5 кг блюдо з яловичого ребра
4 Помідори
1 морква
2 цибулини
3 зубчики часнику
1 стебло селери
6 гілочок петрушки
1 бар з яловичого бульйону
30 мл пива
20 г вершкового масла
4 ст. ложка олії
1 ст. кава солодка паприка
1 щіпка солі
Перець
10 чорних оливок

Етапи підготовки

Нехай ваш м’ясник розріже блюдо з ребрами на шматки.

Помідори відварити. Очистіть їх від шкірки. Насіння їх. Наріжте їх невеликими шматочками. Моркву наріжте кубиками. Видаліть з селери пасма і наріжте його шматочками.

У запіканці нагрійте 3 ст. олійний суп. Підрум’яніть шматочки блюда з ребер з усіх боків.

Видаліть їх. Виключіть рослинне масло і замініть їх очищеною та подрібненою цибулею та часником. Влийте решту олії і смажте їх по черзі, поки вони не стануть золотистими.

Поверніть м’ясо в запіканку з помідорами, нарізаною кубиками морквою, подрібненою селерою, чорними оливками та розкришеною бульйонною таблеткою. Солимо злегка. Перець Посипте паприкою. Налийте пива. Накрийте кришкою і варіть акуратно 2 години.

Зменшуйте на сильному вогні, якщо вважаєте необхідним.

В останній момент додайте масло. Посипте подрібненою петрушкою і відразу подавайте до столу.

Поради та поради для тушкованого ребра з пивом

Приготування їжі в запіканці є незрівнянним. Будьте обережні, щоб вставити дифузор тепла між скороваркою та газовою або електричною плитою. Ви також можете помістити його безпосередньо в духовку.

Щоб м’ясо зберегло весь його смак, готувати його на сильному вогні перші кілька хвилин. М'ясо таким чином обсмажується, а соки залишаються концентрованими всередині.

Очистити цибулю, не плачучи, занурте їх на 15 хв в 1 л гарячої води з 2 ст. ложка оцту.

Щоб легко почистити шкірку від помідорів, розділіть їх хрест-навхрест і поставте в мікрохвильовку на 30 секунд або занурте в окріп.