Тушкована риба з овочами
Це рагу ідеально підходить від кольору до фактури та ароматів. На смак він дуже ніжний. Вона здорова, повна овочів та риби. Цього літа мені більше нічого не потрібно!
інгредієнти
Тушкована риба з овочами
500 гр філе риби (бажано білої риби: палтус, морський окунь, морський лящ, тріска; але також йде більш жирна риба: лосось або навіть креветки)
1 невелика цибулина
2/3 червоного болгарського перцю
2 зубчики часнику
3 консервовані помідори (+ сік на них)
1/2 пучка петрушки
1/2 гострого перцю (або пластівців чилі, приблизно 1/8 чайної ложки)
2 картоплини
1 невеликий кабачок
1/2 склянки кокосового молока (світле)
1 склянка води
3 столові ложки олії
1/2 файлу
2 нитки зеленої цибулі
морська сіль
Підготовка
Тушкована риба з овочами
- Наріжте рибу на відповідні шматочки. Посипте морською сіллю, збризніть 1 столовою ложкою олії та соком лайма. Злегка перемішайте рукою і залиште маринуватися до необхідності (вона залишиться приблизно півгодини).
- Змішайте в роботі: цибулю, часник, 1/2 перцю, гострий перець, петрушку (пам’ятайте 3-4 пасма на кінець) і помідори, поки вони не стануть дрібною пастою.
- У великій каструлі розігріти 2 столові ложки олії. Додайте овочеву пасту і варіть, поки вода з неї не випарується (близько 5 хвилин), періодично помішуючи.
- Додайте картоплю та решту нарізаного перцю. Покрити водою та кокосовим молоком. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Прокип’ятіть 5 хвилин, потім поставте кришку і варіть ще 10 хвилин.
- Додати кабачки, розрізані вздовж на чотири, а потім нарізані скибочками. Кип’ятіть кришкою ще 15 хвилин.
- Додайте скибочки риби на всю поверхню горщика. Натисніть, щоб ввести соус. Вилийте сік з риби. Струсіть сковороду, щоб добре розмістити рибу. Кип'ятити кришкою, поки риба не закінчиться (це займає приблизно 5-10 хвилин, залежно від використовуваної риби та товщини філе; перевірте шматочок, щоб бути впевненим).
- Додайте подрібнену петрушку та зелену цибулю. Приправте сіллю і соком лайма.
- Подавати з селянським хлібом або вареним рисом.
(5 балів/загальна кількість голосів: 17)
Симона-Адіна Хотеа 3 роки тому - 21 травня 2014 17:27
Re: Рибне рагу з овочами
На жаль, яка доброта! Я б запитав вас про важливість/роль кокосового молока: чи є воно обов’язковим, чи можна його видалити чи замінити? Дякую.
Йоана 3 роки тому - 21 травня 2014 18:27
Re: Рибне рагу з овочами
Ні-ні-ні. кокосове молоко вершкове, як сметана, тому воно надає консистенцію соусу. якщо просто поставити воду, вона не вийде такою ж. тоді є смак. Не знаю, чи готували ви коли-небудь кокосове молоко, але воно пом’якшує смаки, ніби після того, як ви поклали кокосове молоко, все стає більш стримано і тонко. якщо вас турбує смак, знайте, що зрештою півень відчуває лише ідею. і я думаю, що ідентифікувати його зможете лише ви, хто його надів.
ви можете спробувати версію з рибним (або курячим) супом, але це не вийде. і він не матиме цього чудового помаранчевого кольору
Симона-Адіна Хотеа 3 роки тому - 21 травня 2014 22:15
Re: Рибне рагу з овочами
Буууун, ламуріта! Дякую, це буде нашим секретом.
Габріела Мюллер 3 роки тому - 31 травня 2014 10:32
Re: Рибне рагу з овочами
Дуже цікаво, я використовував «рибу-монаха» та креветки. Рецепт фантастичний своєю простотою, тому я наважився приготувати його для гостей. Я не міг помилитися з такою комбінацією продуктів! Повний успіх, дякую Іоана, я "виріс" за особливим рецептом. А! Я забув згадати, що я люблю лише смажену рибу і рідко наважуюся готувати її по-іншому, але я знав, що гості люблять рибу будь-якої форми, тому я зробив її готовою!
Рамона 3 роки тому - 11 червня 2014 06:47
Re: Рибне рагу з овочами
ОГО ! Я щойно закінчив це і насолоджувався! Легкий, ароматний і злегка золотистий. Навіть діти спорожнили миски! Малий навіть не хотів торкатися від вчорашнього дня! Я використовував рибу та креветки та подавав до вареного коричневого рису. Якщо ви любите тайську кухню, варто спробувати! Дякую, Йоана!
Іоана 3 роки тому - 11 червня 2014 р. 13:00
Re: Рибне рагу з овочами
Тіана 3 роки тому - 11 липня 2014 р. 12:00
Re: Рибне рагу з овочами
Це просто смачно. Дякую за рецепт !
Маліна Войку 2 роки тому - 25 серпня 2015 23:06
Re: Рибне рагу з овочами
ОГО ! Я на небі! це смачно, і я не уявляю собі кокосове молоко, яке надає йому такий аромат і так добре збагачує його смак.
ана рік тому - 11 квітня 2016 06:36
Re: Рибне рагу з овочами
як завжди, я шукав рецепт, який би допоміг мені використати більшість інгредієнтів, які були в мене в холодильнику, і я це знайшов. Я вніс чимало змін, тому що у мене вже були ці інгредієнти, і мені довелося їх використовувати (я також поклав цвітну капусту, моркву та гриби, а кабачки видалив). Як "рибу" я використовував креветки та деякі панцири. Дякую, Йоана. Я залишаю тобі фото, щоб побачити, як добре вийшло
ана рік тому - 11 квітня 2016 06:43
Re: Рибне рагу з овочами
хм, вибачте. Не знаю, чи можу я завантажити зображення. Я не бачу цього варіанту
Іоана рік тому - 11 квітня 2016 11:18
Re: Рибне рагу з овочами
Ана, ти маєш увійти в систему перед тим, як опублікувати картинку. у верхньому меню - силует людини, яка знаходиться праворуч від лупи пошуку. або ви створюєте обліковий запис зі своїм іменем + паролем, або простіше кажучи, ви входите за допомогою свого облікового запису facebook.
Іоана рік тому - 14 квітня 2016 р. 10:10
Re: Рибне рагу з овочами
Ана, я рада, що ти встигла опублікувати фотографію. Це справді виглядає дуже апетитно з іншими овочами.
Ана Партас рік тому - 15 квітня 2016 06:07
Re: Рибне рагу з овочами
Так. Я думаю, що овочі з більш нейтральним смаком корисні для цього виду рагу. Тому я не боявся спробувати. Вже після цього рецепту у мене залишилось трохи кокосового молока, і я зробив курячу грудку-каррі з овочами, куди додав молоко і трохи соєвого соусу. Дуже добре і це
Санду Ана Марія рік тому - 18 липня 2016 16:24
Re: Рибне рагу з овочами