Тушкована свинина з зірчастим анісом (150 ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Оскільки свинина - це завжди м’ясо, яке люди асоціюють із сухим м’ясом, я часто готую його тушкованим. Таким чином, ви можете додати в бульйон багато аромату, який надає свинині більше смаку, ніж її смак. Сьогодні це буде зірковий аніс, але це лише ідея, вам належить надихнути себе.
Метод Лайтумі = 0 Кулінарна допомога/людина: Полудень (з попереднього етапу)
Смарт-точки WW = 11 SP/особа
WW Propoint = 4 бали
Дієта Дюкана: Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 69,75 ккал | 3,7 г. | 6,79 г. | 2,16 г. |
Інгредієнти (для 2-3 людей або 150 ккал/особа):
-1 свиняча рулька (400 гр)
-1 овочевий кубиковий відвар + 1л води
-3 зубчики часнику
-1 г імбиру
-2 зірки анісу
-5 білих (або чорних) перців
-1/2 ч. Ложки насіння коріандру
-1 ст. Ложка стевії
-1 паличка кориці (або 1 ч. Ложка меленої кориці)
-1 ст ложка устричного соусу (або нуок мам)
-1 ст. Л. Нуок маму
-1 ст. Ложка соєвого соусу
-2 ст. Ложки подрібненої кінзи (для гарніру)
Почнемо з того, що 2 хвилини бланшуємо м’ясо в каструлі з підсоленою окропом, а потім пропускаємо під холодною водою, щоб розрізати готування і таким чином пом’якшити його.
Потім підсмажте їх на сковороді з усіх боків (близько 8 хвилин) і відкладіть.
Тим часом очистіть часник і імбир; і помістіть їх у ступку. Додати насіння коріандру та горошок перцю; і розчавити товкачем, щоб отримати тісто.
Підрум'яніть цю пасту в запіканці з анісом та корицею приблизно 2 хвилини, після чого знеглазуйте соєвим соусом. Залийте літром води, додайте решту спецій і зелень; і доведіть до кипіння.
Потім додайте м’ясо і варіть на повному бульйоні (сильному вогні) близько 1 години.
Коли бульйон зменшиться щонайменше до 3/4, щоб отримати дуже густий соус, ви можете подати його з посипанням подрібненого коріандру.