Тушкована тушонка та курячі сердечка Urban Flavors

Піпеткою тушкуйте та курячі сердечка. Органна страва з червоним соусом, дешево і смачно. Різновид паприки та пташиних сердець подається з простим рисом або картопляним пюре.

Я роблю це досить часто тушковане рагу та курячі серця тому що нам подобається текстура цих органів. Вони є нежирним і вишуканим м’ясом - якщо готувати і готувати правильно і правильно. До того ж вони дуже дешеві. Піпоти (ранци) та серця можуть бути курячими, гусячими, качиними або індичиними.

Якщо у вас є повільна плита, ви можете спробувати готувати їх повільно протягом декількох годин - як показано в цей рецепт рагу з гусячої піпетки. Подивіться на красивий колір через 8 годин повільної кулінарної обробки!

А в скороварці або мультиварці я приготував їжу з борошна та сердечок - дивіться тут.

Асорті з горщиків із сумішшю сердець та піпеток є у продажу. Я купила по 2 г по 500 г. Оскільки вони значно зменшуються в кулінарії, добре вкласти в тушонку достатньо органів.

1 кг піпеток та курячих сердець
3 середні цибулини
1 червоний перець капія або пампушка (також може бути білий болгарський перець)
1 столова ложка солодкої паприки (паприки)
солоний перець
3 столові ложки олії

гарнір: рис, відварений у підсоленій воді, натуральна картопля або пюре, прості макарони
сметана
подрібненої зеленої петрушки

Підготовка Рагу з піпеток та курячих сердець

Я промив органи холодною водою і зцідив їх у ситечко. Я перевірив, чи добре очищені піпетки від товстої мембрани всередині. Я подрібнив цибулю і загартував його в олії з дрібкою солі. Я переконався, що він не горить, а просто пом’якшується і стає напівпрозорим.

Я порізала перець кубиками і додала його на сковороду. Я загартував його протягом декількох хвилин, поки він не розм’як.

Потім я додав піпетки та серця і приправив все сіллю та перцем. Я дав їм трохи кипіти, а потім вимкнув все двома великими склянками гарячої води.

Тепер кладу солодку паприку. Я ніколи не кладу паприку в гарячу олію, тому що вона згорає і стає неперетравлюваною.

Обережно! Помідори в це рагу НЕ додають (свіжий, бульйонний або консервований), оскільки вони дуже зміцнюють м’ясо!

Поки тушкується рагу з піпоту та курячих сердець?

Тушковане рагу та курячі сердечка потребують достатньої кількості рідини, щоб закипіти. Я частково накрив каструлю кришкою і поставив вогонь на середній. Віднині піпетки та серця готуються приблизно 75-90 хвилин. Я час від часу помішував на сковороді. Якщо рідина падає занадто сильно, її слід залити 1/2 склянки води.

Якщо у вас є кукта (скороварка), ви можете в ній перемістити все. Закрийте його та відкладіть час приблизно на 45 хвилин з моменту, коли він починає бинтувати.

Найкраще випробувати (спробувати) серце та піпетку, щоб побачити, чи вони приготовані та ніжні. Як добре пахне ця їжа і який приємний червоний соус!

Подавайте тушковану курку та курячі сердечка

Рагу з піпоту та курячих сердечок готове! Я загасив вогонь під нею. Я швидко подрібнила трохи зеленої петрушки і посипала її зверху. Паралельно я варив простий рис у підсоленій воді.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane