Тушонка з баранини з баклажанами - L Appart Seignalet Regim Alimentation

Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.

Тушонка з баранини з баклажанами

Повідомлення від фрідек »06 квітня 2012 р., 18:30

Маленький іранський рецепт, який є одним із моїх улюблених. Страва, невідома у Франції, але яку ми можемо лише обожнювати!

800г баранини
1 цибулина
Коробка органічних очищених помідорів (це полегшує роботу)
1 баклажан
2 зубчики часнику
100г гороху (найкраще жовтого)
3 сушені лайми (не цукати). Ви можете замінити соком лайма, але я ніколи не пробував
1 ч. Ложка куркуми
1/2 ч. Ложки кориці

Напередодні: замочіть колотий горох

Підрум'яніть цибулю на повільному вогні, потім часник і, нарешті, баранину зі спеціями
Додайте нарізані кубиками помідори і сушений лайм, в якому ви зробили кілька отворів кінчиком ножа.
Накрити кришкою і тушкувати принаймні годину або більше.

Тим часом варіть колотий горох до готовності, але все ще трохи твердого.
Баклажани розрізати вздовж і готувати на пару 10 хвилин (я роблю це так, але пуристи замочують скибочки в підсоленій воді, а потім обсмажують на сковороді).

За півгодини до кінця варіння додайте колотий горошок, лимонний сік, якщо ви не можете знайти сушений лайм і перемішайте, потім скибочки баклажанів зверху.

Подавати з білим рисом басмати з шафраном або цільнозерновим борошном за смаком.

Це не моя фотографія, але вона виглядає так: