Тут також є кухарі-аматори на сторінці 66
Тримон
Я також люблю готувати час від часу. Здебільшого тоді азіатська кухня.
Мій і твій друг по-справжньому люблять Gйозу. Це насправді закваска; ми перетворили їх на основне блюдо, збільшивши кількість.
Саймоне
Рецепт, будь ласка!
Ми познайомилися з китайськими друзями через наших дітей, вони теж щось зробили для нас. смачно.
Тримон
Але із задоволенням
Поперше. Купуйте тісто гьоза у азіата. Ви могли б це зробити самі, але це не має ніякого відношення до зусиль. Тісто настільки тонке, що його видно крізь нього. Щоб розкачати його таким чином, вартість лише борошна була б вищою, ніж 2 євро за 50 скибочок.
Існує незліченна кількість рецептів. Ось той, яким я користувався.
Інгредієнти приблизно на 30 штук:
200 грам хак (я використовую половину)
1 невеликий пучок зеленої цибулі
1 цибуля-порей
100 грам пекінської капусти
2 ст. Ложки соєвого соусу
1 чайна ложка кунжутного масла
2 зубчики часнику
сіль і перець
свіжий імбир, кількість за смаком
Пекінську капусту наріжте невеликими шматочками, приправте сіллю і дайте їй настоятися близько 10 хвилин. Потім міцно віджати. Наріжте цибулю-порей і зелену цибулю невеликими тонкими кільцями. Подрібніть або натріть імбир (залежно від того, наскільки грубий він вам подобається). Вичавити часник. Добре змішайте фарш з усіма інгредієнтами, потім приправте сіллю і перцем, але будьте обережні з сіллю, тому що соєвий соус теж солоний!
Викладіть листя гойзи і покладіть по чайній ложці начинки, складіть і щільно закрийте, просто покладіть невеликі складки по краю через не дуже великі проміжки, це виглядає приблизно як пельмені.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, помістіть в неї гьози і обсмажте їх. Коли вони зарум’яняться внизу (не залишайте їх занадто світлими), додайте води, щоб гьози були приблизно наполовину покриті водою. Накрийте каструлю і готуйте гьози, поки вода не вбереться (не хвилюйтеся, незважаючи на кришку, вода через короткий час зникне), це займає близько 10 хвилин.
Подавайте з соєвим соусом для занурення.
Звичайно, для начинки можна використовувати і інші інгредієнти. З Gyoza, мабуть, немає меж для творчості. Просто треба якось вписатися в пельмені.
Для ущільнення тіста рекомендую змочити краї водою. Після цього надзвичайно добре тримається.