Тваринний білок або злаки, що там; ворог; Просто Raw
Слідом за американським самітом, який зараз проходить в Інтернеті «Саміт продовольчої революції 2014 року», я занурився в дискусію, яка активно продовжується у Сполучених Штатах, а саме ту, яка жорстоко протиставляє веганів м’ясоїдним тваринам, «Веганське» «Палеосам» або тваринного білка з крупи. А як щодо всіх наукових фактів та інших не менш переконливих аргументів, які обидва табори просуваються вперед?
Плутанина в харчовій промисловості зберігається і не допомагає людям, які хочуть зробити все можливе і які шукають рішення для оптимального здоров'я. Але ця плутанина і ці дискусії - велика річ. Усвідомлення ролі, яку їжа відіграє на всіх рівнях нашого життя, нарешті з’ясовується і стає головною проблемою в суспільстві сьогодні. Це перший крок у цій великій продовольчій революції, яка відбувається і яка кардинально вплине на наше життя та життя наших дітей - і набагато краще, тому що настав час прокинутися, реагувати та діяти!
Дискусія «тварина проти рослини» триває
Усі спікери на знаменитому «Саміті продовольчої революції» переконані у веганському русі, дехто менш екстремальний, ніж інші. Саміт проводять Оушен Роббінс та його батько Джон Роббінс, автор відомих книг "Харчова революція та дієта для нової Америки". Аргументи спікерів незаперечні, як і на рівні здоров’я людини (зростаюча кількість людей лікується від раку, серцево-судинних захворювань, діабету, ожиріння та багатьох дегенеративних захворювань, вилучаючи зі свого раціону всі форми тваринного білка) як на рівні здоров’я планети (доведено, що для адекватного харчування всього населення необхідно буде різко зменшити поголів’я худоби та збільшити сільськогосподарські площі, призначені для споживання людиною).
З іншого боку, певні рухи та дієти з низьким вмістом вуглеводів або без вуглеводів стверджують, що зернові культури повинні бути абсолютно заборонені, що цукри у вуглеводах є причиною багатьох сучасних захворювань. Палео-дієта, навпаки, стверджує, що люди в першу чергу є хижими і що велика кількість тваринного білка необхідна. Звичайно, проблема цукру в крові є дуже реальною, і шкода кишечнику та нервовій та мозковій системі через велике споживання цукрів, клейковини, зерен також є цілком реальною. І хоча я сам не повністю усунув тваринний білок, важливо пам’ятати, що надмірне споживання (що є дуже поширеним явищем) несе певні ризики для здоров’я. Складність полягає в тому, що без тваринного білка і без зерна, що їсти? Сира і безладна дієта, серед іншого ...
Панує плутанина
Наукові дослідження про користь певної їжі стають все більш численними і вносять ще більше плутанини. Додамо, що їх фінансування часто є неясним та етично неприйнятним, оскільки часто факт харчової промисловості, яка прагне лише переконати споживачів купувати її продукцію, незалежно від їх впливу на наше здоров'я ... Але завдяки цим численним дослідженням, які можна тлумачити по-різному, великі медичні спеціалісти відстоюють свої точки зору дедалі вишуканіше і переконливіше. Це не заважає мені продовжувати старанно стежити за усіма цими дебатами ...
Не згадуючи тут всю інформацію, яку я збираю та накопичую з цікавістю та інтересом, я просто хотів поділитися з вами власним висновком із усього цього, що мене надихає сьогодні. Тому що, слухаючи одного, а потім іншого, у когось виникне спокуса сказати «Кинь споживати продукти тваринного походження» або «Кинь споживати зернові продукти». Насправді мені здається більш правдоподібним те, що обидві сторони мають рацію. Однак вони занадто категоричні. Ось моя скромна точка зору.
Для кожної людини своє рішення !
По-перше, я думаю, що відповідь насамперед залежить від особистості. Тож я повторюю, і цього принципу я дотримуюсь більше, ніж будь-який догматизм: не існує єдиного розміру для всіх чи рішення для всіх. Кожна людина унікальна: її метаболізм та генетичний профіль, пов’язаний із її стилем та життєвими обставинами, а також можливими симптомами роблять їх абсолютно унікальними. Для деяких вирішення проблеми - вирізання м’ясних та молочних продуктів. Для інших - вирізання вуглеводів. Для інших це буде заборона на використання глютену та молочних продуктів. Безперечно, тимчасова ліквідація продуктів, що руйнують організм (які варіюються в залежності від людини) буде необхідною для оздоровлення, оздоровлення та досягнення пікової форми. Так, ліквідація, але більшість часу тимчасова. Тому що я також вважаю, що ніщо не обов’язково працює назавжди і що ви повинні адаптувати свій раціон до свого поточного стану, почуттів та потреб, які змінюються на кожному етапі життя.
Справжні винуватці: якість і кількість !
Дискусія також багато в чому обертається навколо того, що їдять найздоровіші популяції у світі або що їли наші предки мисливців-збирачів. Але часи змінилися, ми вже не маємо однакового генетичного профілю, якість наших ґрунтів погіршилась, а їжа взагалі не має однакової поживності. Тож багато в чому історичні чи географічні посилання не відповідають на всі питання.
Що мене вражає, це це. Якість споживаних сьогодні білків та зерен тваринного походження в значній мірі викликає жалюгідність через численні зловживання харчовою промисловістю: ці продукти переробляються, переробляються, переробляються, упаковуються і в кінцевому підсумку позбавлені життя та харчування. Незалежно від того, це продукти тваринного походження або зернові, проблема схожа: вони більше не мають нічого спільного з тим, що їли наші бабусі та дідусі, чи наші предки, або тим, що харчується сьогоднішнє здорове населення, яке там живе. Також рішення тут є щоб уникнути споживання промислової продукції: купуйте справжню їжу, ту, яку пропонує нам природа, і готуйте їжу самостійно з необроблених інгредієнтів, найпростішим способом !
Інша проблема - кількість. Сучасна їжа занадто багата, занадто солона, занадто солодка, занадто жирна і занадто рясна. Це призводить до безлічі дисбалансів, дисфункцій та симптомів, які гниють наше життя. Для багатьох з нас було б достатньо систематично зменшувати кількість та покращувати якість, щоб мати помітні результати здоров’я. Не забуваючи уникати абсолютно всього, що поставляється в упаковках, коробках, упаковках будь-якого виду, на етикетці висвічується неймовірна кількість інгредієнтів, невідомих у природі, і що не має нічого спільного з їжею ...
Тому рішення досить просте: їжте краще і їжте менше! Нехай свіжі фрукти та овочі, найчастіше сирі, становлять найважливішу частину вашого раціону! Якщо ви добре переносите м’ясо, їжте його мало, найкращої якості, не надто часто! Якщо ви не переносите глютен, приготуйте собі хліб із цільного зерна! Якщо ви чутливі до глютену, прийміть лободу, коричневий рис та пшоно та уникайте їх споживання щодня! Якщо ви чутливі до цукру (звичайно, виключіть борошно та рафінований цукор), їжте мало фруктів і багато зелені! І так далі…
Рішення для кожного під рукою
Хороша новина полягає в тому, що незалежно від вашого поточного стану, рішення є. Ви повинні його знайти. Ви повинні зробити відповідний вибір. Багато з нас можуть направити вас цим шляхом. Це може зайняти час і зусилля, але ви знайдете це! Спробуйте спочатку відновити власне здоров’я, а потім допомогти оточуючим знайти своє, особливо дітям. Тож світ нарешті може стати набагато кращим !