У 100 грамах ковбаси міститься 133 грами м’яса
Коли Отто Н. потягнувся за органічною гірською салямі за столом для сніданку, він читав газету не випадково, а випадково задню сторону упаковки. Існувала звичайна інформація про такі інгредієнти, як «декстроза, мед, антиоксиданти, аскорбінова кислота ...» Як і в багатьох продуктах харчування. Але одне речення захопило його більше, ніж найкращі газетні заголовки. На упаковці було речення: "У 100 г ковбаси міститься 133 г м’яса".
Отто Н. один раз зробив паузу, відклав свій бутерброд і перевірив, чи, можливо, він уже ситий. Бо того ранку це був не його перший хліб із салямі. Отто Н. також міркував, чи слід йому повертати один із трьох скибочок назад, адже на цільнозерновому хлібі більше м’яса, ніж передбачалося. І він також подумав про те, щоб зателефонувати виробнику ковбаси та запитати, які взаємини між ковбасою та м’ясом.
Коефіцієнти змішування соку добре відомі. Літр апельсинового соку іноді містить лише 20 відсотків «справжнього» соку, або полуничний йогурт іноді містить нульовий відсоток полуниці, але кілька грамів ароматизованих тирси. Тоді ніяких проблем, вважає Отто Н., саме цього ви очікуєте як відповідальний споживач. Але більше сотні відсотків м’яса в ковбасі? Як це можна пояснити?
Ви знаєте, це? Скажи мені!
[Оновлення: Перш ніж продовжувати образи (їх було видалено): Цей запис у блозі стосується формулювання на упаковці. Той факт, що м'ясо втрачає вагу, проходячи різні процеси, такі як сушіння, було належним чином пояснено попередніми коментарями та посиланнями на посилання. Цей процес пояснюється надзвичайно дивно, коли 100 грамів певної речовини “містять” 133 грами іншої. (Це мало б більше сенсу: "раніше 133 грами" або "серед іншого виготовляли з 133 грамів м'яса") Чому виробник не пише чисту вагу м'яса на упаковці? Бо, може, від м’яса залишилося не так багато? Вага брутто також мало що говорить. Той, кому подають усохлий стейк у ресторані, не зрозуміє твердження офіціанта: "Цей 100-грамовий стейк містить 300 грамів яловичини".]