У Берліні суп, рагу та інше. У місті немає божевільного супу
Осінь не тільки наближається, вона вже справді там. А це також означає: Знову сезон супів! Зрештою, затишні теплі супи та рагу мають у Берліні давні традиції. Але чим барвистішим стає місто, тим більший вибір є поза горошком і тушонкою з сочевиці - будь то рамен чи рибний суп, зурек чи фо, ми спробуємо їх усі!
Картопляний суп у Вільгельма Гека
Поважний паб, де ви також можете повечеряти. Наприклад, справді бездоганний Hoeck’sche Bratwurst, який традиційний ресторан виробляє за власним рецептом. Але ми хочемо супів - і їх картопляний суп справді вражає. З ковбасною вставкою або без неї. До речі, регіональні та сезонні продукти насправді використовуються у Вільгельмі Гоек для простої, чесної кухні. Чесна шкіра.
- Вільгельм Гоек Wilmersdorfer Straße 149, Шарлоттенбург, щодня з 11:00 до 22:00, www.wilhelm-hoeck.de
Кунжутний рамен у Хако Рамен
Так, у Берліні є кілька ресторанів з рамен, які називаються Hako - і ні, вони не належать разом. Не всі з них безрезервно рекомендуються, але вам обов’язково слід зупинитися на тій у Фрідріхсхайні. Традиційний японський суп з локшиною (від 10 до 11,50 євро) рідко подають таким простим, невибагливим і водночас таким ідеальним, як тут, майже так, ніби ви потягуєте свій суп за прилавком рамен-я в Японії. За винятком того, що є також численні вегетаріанські альтернативи.
- Хако Рамен на Боксі Boxhagener Straße 26, Friedrichshain, щодня з 12:00 до 22:00, www.hakoramen.com
Phở з мадам Нго
Цей відросток жвавої родини Кучі навколо берлінського ресторатора The Duc Ngo колись був створений для поєднання франкофільської кухні-ресторану з в'єтнамською культурою Phở. Однак останнє було настільки хорошим, що зараз основна увага приділяється супам Ph Sup, які киплять у столітровій каструлі щонайменше дванадцять годин. Ми думаємо: вони найкращі в місті.
- Мадам НУО Кантштрассе 30, Шарлоттенбург, тел. 030/31 50 78 15, щодня 12:00 - 22:00, www.madame-ngo.de
Світова супна мати Росії в Датчі
Мати Росія закликає: На дачі можна скупатися в борщі. Тож у переносному значенні. А російський суп доступний як у вегетаріанському варіанті, так і з телятиною - а ті, хто не любить буряк, можуть здійснити спогади про свою молодість за допомогою Солянки.
- дача Габріель-Макс-Штрассе 1, Фрідріхсхайн, щодня з 10:00 до 01:00, інші відділення в Кройцберзі, Пренцлауер Берг та Мітте, www.datscha.de
Турецький суп з сочевиці в Öz Samsun
Протягом багатьох років Öz Samsun у Нойкельні був інсайдерською підказкою серед таксистів, і навіть сьогодні ресторан, який працює цілий день, є чимось на зразок берлінської версії американської закусочної. Незалежно від того, коли ти наткнешся, є чай, айран, звичайно шашлик, вишукана їжа на грилі і, якщо поціновувачі вірять, один з найкращих супів у всьому Берліні.
Рагу, захищене від пустелі, в ресторані Ємену
Кухня Ємену в основному невідома, але однозначно варто спробувати! Ви даремно будете шукати фалафель та Ко, кухня більше зазнає впливу індійських та османських впливів. Овочеві та м’ясні рагу прогріваються зсередини, і хліб із штруделя Ратиб можна чудово замочити ним.
- Єменський ресторан Karl-Marx-Straße 172, Neukölln, тел. 030/98 39 35 79, щодня 11:00 - 22:00, www.jemenrestaurant.de
Буйебе, як у Марселі, в ресторані "Ганімед"
Давно створений ресторан на Шиффбауердамм знаходиться поруч із ансамблем Берлінера. Тут можна побачити французьку кухню з різьбленням та фламбуванням за столом в атмосфері пивного ресторану та терасі з видом на Шпрее. На додаток до класики французької кухні, "Ганімед" спеціалізується на свіжих морепродуктах - і пропонує бульябе, який змусить вас стати на коліна. Для нас принаймні один з найбільш фотогенічних супів у Берліні.
- ГанімедБрассері Schiffbauerdamm 5, Mitte, щодня з 12:00 до 23:00, www.ganymed-brasserie.de
Винос малайзійської лакси з Ма-Макана
О, що ми святкували Ма-Макан, який вечорами грав у пізньому сніданку на Flughafenstrasse. Поки їм не довелося залишити своє місце. Зараз австралійка Кейлін Еу готує свою домашню малайзійську кухню в різних місцях - і дуже часто як обід, щоб забрати її зі своєї виробничої кухні на Урбанштрассе. Ми обов’язково рекомендуємо прогулятися та спробувати їхню фантастично складну лакшу, суп з локшиною з Малайзії.
- Ма-Макан Urbanstraße 6, Кройцберг, четвер + п’ятниця 11:00 - 15:00 (наразі перерва до 15 жовтня), більше інформації в Instagram
Гостра локшина в локшиному домі Лю
Ця мальована локшина з майже кремовою консистенцією та чудовим відчуттям у роті - це зірка в Будинку локшини Лю. І на додаток до відомого і часто хваленого (і пекельно гарячого) масла чилі, ви також можете насолоджуватися ним тут на курячому або овочевому бульйоні.
- Будинок з локшиною Лю та Чуан Чуан Сянь Kronenstrasse 72, Mitte, щодня з 11:30 до 15:00, www.chengduweidao.de
Суп з хот-догами у Фрідріхсгайні
Класика Фрідріхсхайна: Хот-доги та супи Imbiss надійно постачають у Берліні майже непристойно хороші хот-доги (Нойланд чи Біотофу) та домашній суп. Приємна повсякденна адреса для розминки після тижневого ринку.
Каша, миски та супи у супі-партизані
Суп-партизанка в Кройцберзі не така бойова, як випливає з назви. Навпаки, головним акцентом тут є вегетаріанський та веганський обід, який заповнює розрив між “здоровим” та “все ще сповненим смаку”. З 2017 року приручені партизани подають переважно теплі (і холодні!) Супи, але цього недостатньо: вранці є каша, вівсяна каша зі зміненими начинками, і крім супів, є також мінливі страви дня та миски на вибір. Навіть веганський трюфельний майоне тут домашній!
- Суп партизанський Schlesische Straße 31, Кройцберг, з понеділка до п’ятниці з 10.30 до 15.30, www.soup-guerilla.de
Турецький рибний суп у рибному домі Така
Невеликий снек-бар в Kottbusser Tor відомий своїми турецькими рулетиками - соковитими, пряними, свіжими. Але цінителі приїжджають і за рибним супом, який часто розпродають близько обіду.
- Будинок риби Така Adalbertstrasse 97, Кройцберг, пн-чт 11:00 - 23:30, пт + сб 11:00 - 0:00, нд 11:00 - 23:00, www.takafishhouse.foodpearl.com
Ситна польська на Так Так - польський гастроном
Ви коли-небудь пробували Zurek, кислий суп з польського борошна? Або національна страва бігос, густе рагу, яке задовольнить навіть самого голодного ївця? Потім у Тактак, привітний маленький польський гастроном на Розенталер Плац!
- Так Так польський гастроном, Brunnenstrasse 5, Mitte, щодня з 12:00 до 22:00, www.taktak-polishdeli.de
Більше берлінської культури харчування:
Що потрібно після гарного супу? Точно, гарна кава. Ми шукали та знаходили найкращі кавообсмажувачі у Берліні. Втомилися від супу на обід у Берліні? Обід: Бенкет по всьому світу швидко. Ми зібрали найкращі китайські ресторани Берліна: від неяскравої суми до курячих ніжок. Ви можете знайти недооцінені національні кухні в нашому списку виняткових ресторанів - від Курдистану до Камбоджі.