Китайський рецепт укусів курячих крабів на пару

ІНГРЕДІЄНТИ

Кількість людей: 4

24 листя рису
1 куряча грудка
140 г подрібненого свіжого краба
48 варених креветок
2 моркви
1/4 китайської капусти
3 столові ложки соєвого соусу
1 чайна ложка спецій з 5 смаками
100 г вермішелі соєвої
30 г сушених чорних грибів
1 см свіжого імбиру
1 цибулина
4 зубчики часнику, очищені від шкірки
перець чилі
солоний перець

ПІДГОТОВКА

Підготовка: 60 хв
Готування: 15 хв

У каструлі з окропом варити вермішель 3 хвилини, потім промити їх у холодній воді, щоб припинити готування, злити і відставити.

У ємності, наповненій окропом, замочіть гриби на 15 хвилин, потім злийте їх і відкладіть.

Приготувати фарш. Змішайте очищений імбир, часник, очищену цибулю, курячу грудку і очищену моркву, а потім додайте соєвий соус і краба в крихти, добре перемішавши. Книга.

Наріжте пекінську капусту соломкою і бланшуйте її в каструлі, наповненій окропом.

Коли капуста збланшується, промийте її холодною водою, щоб припинити готування, і додайте в фарш.

Очистіть креветки і наріжте їх шматочками. Також додайте їх у фарш.

Приправте фарш чилі, сіллю, перцем та спеціями 5 смаків. Добре перемішайте і відкладіть.

Підготувати укуси. Розріжте рисовий папір навпіл.

Розстеліть на столі чисту тканину, змочену у воді. Поставте збоку миску з водою, щоб змочити листя рису.

Покладіть кілька половин рисового паперу поруч на тканину, змочіть їх водою.

Коли рисові листи стануть м’якими і липкими, але ними легко працювати, покладіть кульку з начинкою в середину кожного половинного листа рису, а потім закрийте їх, пощипуючи. Повторюйте операцію, поки не будуть витрачені всі листя рису.

Розігрійте на вогні каструлю, що містить 5 см окропу, покладіть зверху парову кошик, застелену пробитим пергаментним папером.

Покладіть кілька укусів у кошик, закрийте кришкою і варіть 15 хвилин.

Повторюйте варіння, поки не вичерпаються всі укуси.

Відразу насолоджуйтесь соєвим соусом.