У болгарському перці більше вітаміну С, ніж у лимоні
Завдяки чудовій суміші смаку та хрусткої структури, болгарський перець має подвійну кількість вітаміну С, ніж апельсин або навіть лимон, що входить до числа найбагатших продуктів на цю поживну речовину.
Найбільша кількість вітаміну С зосереджена в червоному перці - 128 мг на 100 г продукту, у порівнянні з 83 г у зеленому перці або 53 г у лимоні.
Вітамін С бореться із руйнівним ефектом вільних радикалів
Вживання перцю та інших продуктів, багатих вітаміном С, захищає від цинги, зміцнює імунітет, бореться з інфекціями, зменшує хронічні запальні процеси, виводить з організму вільні радикали, підтримує організм молодим та бадьорим.
І це ще не все! Болгарський перець, особливо червоний, також містить велику кількість вітаміну А, фітонутрієнтів, харчових волокон, але також вітаміни Е, В6, К, ніацин, фолієва кислота, марганець, калій, кальцій, магній, фосфор.
Перець, ворог атеросклерозу
Антиоксиданти в болгарському перці запобігають хворобам серця, високому кров’яному тиску та діабету 2 типу.
Водночас вітамін К є антигеморагічним вітаміном, він покращує здатність крові до згортання, а також захищає від остеопорозу. А вітамін В6 необхідний для здорової нервової системи та оновлення клітин.
Перець проти катаракти
Вітамін А або бета-каротин та деякі ферменти в болгарському перці, такі як лютеїн, захищають зір та запобігають дегенерації жовтої плями сітківки, яка може відбуватися з віком. Крім того, є дані, що речовини, що містяться в болгарському перці, можуть зупинити розвиток катаракти.
Перець для молодої шкіри та здорового волосся
Будучи джерелом вітамінів А та Е, відомих своєю роллю у підтримці молодості шкіри та волосся, солодкий перець захищає шкіру від негативного впливу ультрафіолетових променів.
Болгарський перець - джерело марганцю
Марганець, мінерал-антиоксидант, допомагає фіксувати кальцій у кістках, підвищує імунну активність та затримує природний процес старіння.
Болгарський перець - потенційні протиракові переваги
Багате джерело поживних речовин, з антиоксидантним, а також протизапальним ефектом, болгарський перець пригнічує розвиток ракових клітин. Недавні опитування показали, що вживання зелених, жовтих, червоних та оранжевих овочів знижує ризик раку шлунка та стравоходу.
Вживання перцю зменшує запалення суглобів
Гострий перець містить капсаїцин, а солодкий перець - аналог, який називається капсіат, і обидва мають протизапальну дію при артриті, повідомляє Національний інститут здоров’я.
Болгарський перець - бажана їжа в дієтах для схуднення
Багатий харчовими волокнами, поживними речовинами, низькокалорійний перець - це їжа, яка прискорює обмін речовин, корисна для схуднення.
Перець рекомендується вживати в сирому вигляді, оскільки вітамін С дуже чутливий до термічної підготовки.