У центрі уваги хробакові частини 1 - коли їжа нудить вас

«Звари його, очисти від шкірки або забудь» - найефективніший засіб захисту від зараження глистовими хворобами, які передаються через їжу і в основному трапляються в тропічних країнах. Фото: flickr/Натала Менезес (CC BY-NC-ND 2.0)

З усіх занедбаних хвороб бідності найчастішою причиною є глисти. Вони є пусковим механізмом для різних груп захворювань. Вони можуть передаватися людям через грунт, через забруднену воду та їжу, екскременти домашніх, сільськогосподарських та диких тварин, а також комарів. Ми розглядаємо трьох глистів, які потрапляють в організм переважно через нашу їжу. Для захисту від інфекції у всіх випадках застосовується девіз Globetrotter:

звари його, очисти від шкірки або забудь - приготуй, очисти від шкірки або забудь

Ехінококоз - солітер на ягодах

До групи ехінококозів входять, наприклад, лисиця і собачий солітер. Понад мільйон людей у ​​всьому світі заражені цими глистами. В основному в Середземномор'ї, Північній Африці, на півдні Південної Америки та в частинах Середньої Азії та Китаю. Вони заражаються при прямому або непрямому контакті з шерстю або фекаліями заражених тварин. Непряма передача відбувається, коли, наприклад, людина їсть ягоди, гриби чи інші фрукти та овочі, які були забруднені тваринами, які ростуть біля землі.

Зазвичай личинки вражають печінку, легені або мозок, де вони завдають серйозної шкоди - в гіршому випадку зараження може призвести до летального результату. Щороку понад 19 000 людей помирають від нелікованого ехінококозу. Інфекції можуть залишатися непоміченими роками, а діагнози важкі. Але ранні діагнози важливі для того, щоб можна було лікувати хворобу глистами медикаментозно. Іноді також необхідне хірургічне втручання. Для цих глистів людина просто «помилковий господар». Фактичною метою є хижі тварини. Поліпшена гігієна рук та харчових продуктів - це все і все в боротьбі з глистами, як і відповідна вакцинація домашніх, сільськогосподарських та диких тварин.

Теніоз - найбільш смертельна хвороба, що переноситься їжею

Стрічкові черв’яки з групи «Теніоз» вражають переважно свиней. Люди поглинають личинки глистів, коли вони їдять заражене, недоварене м’ясо. В організмі глисти селяться в м’язах, очах, під шкірою та в центральній нервовій системі. Наслідками можуть бути епілепсія, сильні головні болі та сліпота. І навпаки, свині також можуть заразитися у людей. Теніоз відповідає за більшість смертей (близько 28 000 щороку) від харчових інфекцій у всьому світі. І цифри зростають із збільшенням світового споживання свинини. Хвороба глиста зустрічається переважно в Латинській Америці, Африці на південь від Сахари та Східній Азії. Щоб контролювати хворобу, необхідно покращити гігієнічні та санітарні норми у людей та у свинарстві. Важливо готувати м’ясо в процесі готування, щоб захистити себе від зараження їжею, яка вже заражена.

Зараження птахами - смертельне задоволення риби

Так звана трематодна інфекція - це зараження птахами через їжу. У цьому випадку сира або недостатньо обсмажена риба, ракоподібні та заражені овочі. В основному глисти вражають печінку та легені, викликають загальне нездужання та сильний біль у уражених ділянках тіла. Незважаючи на те, що вмирає лише незначна частина хворих, довгострокові наслідки та обмеження для здоров'я є суттєвими для постраждалих.

В даний час не вистачає вичерпних даних, але за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) понад 56 мільйонів людей у ​​всьому світі заражені чумаком з їжею. 7,9 мільйона з них страждають від серйозних наслідків для здоров'я, щороку помирає 7000 людей. Глистова хвороба зустрічається у понад 70 країнах світу. Особливо страждають країни Азії та Латинської Америки.

Профілактичні ліки для груп високого ризику, які традиційно їдять сиру рибу, можуть допомогти запобігти зараженню. Якщо діагноз поставлений на ранніх термінах, шанси на повне лікування за допомогою ліків дуже великі. І, як і при всіх харчових захворюваннях, покращення гігієни та водопостачання є важливими профілактичними засобами.

---