У чому користь граната
Поліфеноли в гранаті пригнічують проліферацію ракових клітин, нейтралізуючи утворення судин поблизу пухлин. Таким чином позбавлені кисню та поживних речовин, вони спонтанно регресують. Його ефективність була продемонстрована при раку передміхурової залози, молочної залози та товстої кишки, а також при деяких захворюваннях легенів.
«Карфагенське яблуко», як його називали римляни, відрізняється своїм антиоксидантним складом. Він, зокрема, містить суміш елагової кислоти та антоціану, пігмент, який надає м’якоті красивий колір. "У поєднанні ці сполуки надають гранату антиоксидантну силу втричі більшу, ніж у червоного вина", - говорить д-р Річард Беліво *, дослідник превентивної медицини в Університеті Квебеку.
* Співавтор антивікової їжі (за ред. Solar).
Символ довголіття на Близькому Сході, гранат - це шахта вітамінів. Зокрема, він насичений вітамінами С (11-20 мг/100 г) і В5 (590 мкг/100 г), необхідних для виробництва енергії та бадьорості імунної системи. Він також містить дубильні речовини, такі як пунікалагін, антибактеріальні та противірусні ефекти яких продемонстровані. Ідеально підходить для боротьби з ангіною.
Його соковиті та ніжно-пікантні зерна мають дивовижні лікувальні властивості. "Суперфрукт" для споживання без помірності.
Як його правильно вибрати ?
Щоб скористатися своєю користю, гранат повинен бути дуже стиглим, тобто важким і з блискучою шкіркою. Постукуючи по ньому, він повинен видавати металевий звук. Щоб витягти ядра, розріжте його навпіл, переверніть кожну половинку над мискою і постукайте дерев'яною ложкою. Хоча гранатовий сік менш багатий вітаміном С, він більше концентрується в антиоксидантах, оскільки плід пресується внутрішніми білими оболонками, наповненими дубильними речовинами. Віддавайте перевагу 100% чистому соку без консервантів або доданого цукру.
2 рецепти граната
Будинок Гренадін
Подрібніть виделкою зерна 5 гранатів (будьте обережні, це плями!). Змішайте з 500 г цукру і дайте постояти 12 год. Додайте 300 мл води і варіть
каструля 20 хв на повільному вогні. Дайте охолонути, потім відфільтруйте, добре натиснувши.
Поверніть сироп нагріватися протягом 10 хв при 90 ° C і перелийте в чисту пляшку.
Зберігати в холодильнику.
Гранатовий пиріг
Розпушіть гранат, потім очистіть від шкірки 4 яблука і наріжте їх шматочками. У терпку тарілку, змащену маслом, викладаємо 5 аркушів цегляного тіста (або філо-тіста). Покладіть фрукти зверху і накрийте ще 5 листами кондитерських виробів. Додайте кілька смужок вершкового масла. Випікайте 25 хв у духовці при 250 ° C.