У чому користь порошку ріжкового дерева і чому він корисніший за какао
Хоча він походить із середземноморських регіонів, порошок рожкового дерева знайшов багатьох прихильників на наших землях завдяки своїм якостям та приємному смаку. Отриманий подрібненням стиглих стручків моркви, порошок використовується як натуральний підсолоджувач, а також як замінник какао. Його можна вживати як дорослим, так і дітям, оскільки він має багато корисних для здоров’я функцій. Зокрема, батьки вважають за краще використовувати його для приготування маленьких здорових домашніх солодощів.
Багатий поживними речовинами, низькокалорійний
Порошок ріжкового дерева не містить жиру, але він є кращим джерелом клітковини, ніж какао. Клітковина допомагає регулювати рівень холестерину та артеріального тиску, запобігати запорам та підтримувати належну вагу. Здається, порошок рожкового дерева також показаний людям, які дотримуються дієти, оскільки це сприяє зменшенню апетиту і довше дає відчуття ситості. Також ріжкові дерева містять залізо, мідь, цинк, марганець та вітамін А, останній з яких корисний для підтримки здоров’я очей.
Містить кальцій, але не оксалати
Порошок ріжкового дерева також показаний людям, у яких були камені в нирках і які дотримуються дієти, що виключає оксалати. Хоча він містить кальцій, порошок ріжкового дерева не містить оксалатів, таких як какао. Вони зменшують здатність організму засвоювати кальцій, і в довгостроковій перспективі багата оксалатами дієта збільшує ризик проблем з нирками. Кальцій, навпаки, важливий для здоров’я кісток і допомагає серцю, м’язам і нервам нормально функціонувати.
Це джерело антиоксидантів
Дослідження показали, що порошок ріжкового дерева є джерелом поліфенолів, що містять не менше 24, включаючи флавоноїди та галову кислоту. Вони зменшують окислювальний стрес і борються із вільними радикалами, володіючи протизапальними, протидіабетичними, протираковими та нейропротекторними властивостями. Кверцетин також має позитивні ефекти у боротьбі з раковими клітинами.
Він не містить натрію, кофеїну, тіаміну та глютену
Багато людей вживають занадто багато солі, як з їжею, так і з додаванням, збільшуючи ризик гіпертонії, остеопорозу, проблем з нирками, інсульту та інфаркту. Порошок ріжкового дерева не містить натрію, саме тому його можуть вживати люди, яким потрібно уникати солі. Якщо ви хочете уникнути кофеїну і шукаєте замінник шоколаду, ви можете використовувати порошок ріжкового дерева в десертах. У ньому немає кофеїну, і тому він не матиме неприємних наслідків, які він може спричинити: безсоння, прискорене серцебиття, дратівливість або розлад шлунку. Крім того, на відміну від какао, ріжковий дерев не містить тіаміну, амінокислоти, яка може спричинити мігрень. Люди, які страждають алергією на глютен або мають целіакію, також можуть їсти ріжкове дерево, оскільки воно не містить глютену.
Бореться з діареєю
Багатий дубильними речовинами (поліфеноли, що містяться в деяких рослинах) порошок рожкового дерева можна використовувати як природний засіб для боротьби з діареєю. Дослідження показують, що введення ріжкового дерева з регідратаційними солями є ефективним методом лікування гострої діареї у дітей у віці від 3 місяців до 2 років. Крім того, кілька досліджень показали, що якщо порошок ріжкового дерева змішати з молоком дитини, це має менше епізодів регургітації.
Ріжкові проти какао
- 1 столова ложка ріжкового дерева містить 35 калорій, 0 г жиру, 0 г насичених жирів, 13 г вуглеводів, 7 г цукру, 7 г клітковини і 52 мг кальцію.
- 1 столова ложка какао містить 35 калорій, 2 г жиру, 1 г насичених жирів, 9 г вуглеводів, 0 г цукру, 6 г клітковини і 19 мг кальцію.
Хоча в порошку ріжкового дерева більше цукру, той факт, що він від природи солодкий, означає, що в препаратах, в яких його використовують, немає необхідності в стільки доданого цукру, як це відбувається в заготовках з гірким какао.