У чому проблема сучасного фітнес-харчування
Харчування - все модніша тема. Це нормально, враховуючи, що все більше людей мають проблеми зі здоров’ям або їх зовнішній вигляд не такий, як вони хочуть. У мене відчуття, що кожен день з’являється чудодійна добавка або відкриваються чудодійні властивості певної їжі. Однак чому сучасна дієта настільки низька в поживних речовинах?
У нас немає різноманітності
Велика частина нашого раціону заснована на борошні, оліях та оброблених продуктах. У них дуже мало вітамінів і мінералів. Оскільки ми втомлюємося від цих продуктів, ми уникаємо натуральних продуктів з високим вмістом поживних речовин.
Забагато обробленої їжі
Я вже не кажу про обробку, яку ми робимо вдома. Тому що будь-яку форму приготування також можна назвати обробкою. Коли ви зварите рис, ви можете сказати, що обробили його.
Тут ми говоримо про промислову переробку, до якої додають хімічні сполуки, щоб продукт був м’якшим, довше служив, виглядав краще, смакував тощо. Ці хімікати були оголошені "безпечними", оскільки вони нікого не вбивали безпосередньо. Але це не означає, що вони не матимуть довгострокових наслідків для здоров’я. І не обов’язково, що вони завдадуть нам прямої шкоди, а побічно, тому що ми вибираємо оброблену їжу замість натуральної. Що призведе до дефіциту поживних речовин, дуже малого різноманіття бактеріальної флори => низька імунна система => підвищена схильність до хвороб.
У кожному з нас з’являються ракові клітини, мікроби тощо. Але якщо у вас хороша імунна система, вона впорається і усуне все негативне. В іншому випадку негативні клітини поширяться, що призведе до різних захворювань.
Бактеріальна флора (яка допомагає імунній системі) харчується клітковиною. Клітковина, яку ми не беремо з оброблених харчових продуктів, оскільки їх немає або є у дуже малих кількостях.
А тепер відгадайте, які продукти містять багато клітковини? - Точніше, натуральні, фрукти, овочі, цільні зерна тощо.
Я не кажу, що час від часу нам не слід їсти щось, що купується в магазині або з фаст-фуду, але важливо, щоб у нашому раціоні домінували натуральні продукти та необроблені.
Якщо ви можете отримати овочі у когось у країні або навіть вирощувати власні овочі, це було б ідеально. Те саме стосується джерела м’яса. Чим менше вводять антибіотиків та гормонів, тим краще.
Грунт менш багата мінералами
Рослини, які ми їмо, або тварини, яких ми їмо, яких ми потім їмо, є все менш багатими мінералами (Davis, Epp & Riordan 2004). Крім того, у споживаній нами воді менше магнію та/або кальцію, що важливо, враховуючи те, що мінеральна вода захищає нас від серцево-судинних захворювань. (Azoulay, Garzon & Eisenberg 2001)
Остаточні рекомендації
Чудо-добавки не так важливі. Зосередьтеся на вживанні здорової, необробленої їжі, водночас зменшуючи обробку їжі. Для початківців це може бути досить важко, але в довгостроковій перспективі доведеться виграти на рахунку за ліки.
Список літератури
Азулей, А., Гарзон, П., і Айзенберг, М. Дж. 2001. Порівняння мінерального вмісту води з-під крана та води в пляшках. Журнал загальної внутрішньої медицини, 16 (3), 168 & ndash: 75.
Девіс, Д.Р., Епп, М.Д., та Ріордан, Х.Д. 2004. Зміни в даних про склад харчових продуктів USDA для 43 садових культур, 1950-1999 рр. Журнал Американського коледжу харчування, 23 (6), 669 & ndash: 82.
Ліндеберг, С. та ін. 1997. Вікові відносини серцево-судинних факторів ризику в традиційному меланезійському суспільстві: Дослідження Кітави. Американський журнал клінічного харчування, 66 (4), 845 & ndash: 52.
Spreadbury, I. 2012. Порівняння з дієтами предків свідчить про те, що щільні безклітинні вуглеводи сприяють розвитку запальної мікробіоти і можуть бути основною дієтичною причиною стійкості до лептину та ожиріння. Діабет, метаболічний синдром та ожиріння, 5, 175 & ndash: 89.